Кулинарный рецепт

Скумбрия-гриль с дымком

(39 отзывов)

Повар
Віра Геращенка

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Летом нет лучше отдыха, чем отдых на природе. Свежий воздух и запах костра являются неотъемлемыми атрибутами пикника. Что мы чаще всего готовим на пикниках? Конечно же, мясной шашлык. Помимо традиционного шашлыка из мяса советую приготовить скумбрию-гриль с запахом ароматного дымка.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта скумбрия-гриль с дымком необходимы эти ингредиенты

Апельсин	100 г
Лимон	130 г
Приправа (Forester для рыбы "Шашлык с дымком")	1 \| 2 ч. л.
Скумбрия	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления скумбрия-гриль с дымком с фото и советами

Приготуємо маринад. Для цього вичавлюємо сік з лимона та апельсина. У мене вийшло 40 мл лимонного соку та 50 мл апельсинового.
У сік додаємо гриль-приправу для риби від Forester з ароматним складом: м'ятою, фенхелем, апельсиновою цедрою, білим перцем та часником.
Скумбрію потрошимо, видаляємо чорну плівку, промиваємо. Натираємо рибок гриль-приправою, змащуємо маринадом зовні і всередині, викладаємо в пакет, виливаємо на рибу маринад, що залишився, і прибираємо в холодильник мінімум на 1 годину. У мене рибка маринувалась 2,5 години. За цей час я 2 рази перевертала пакет із рибою, для рівномірного маринування.
На готове вугілля розкидаємо тріску (попередньо замочену на 30 хвилин) з бука та вільхи.
Викладаємо скумбрію на змащену рослинною олією грати-гриль і ставимо на мангал.
Запікаємо до готовності, періодично перевертаючи грати.