Кулинарный рецепт

Мангольд на зиму

(44 отзывов)

Повар
Діана Рябченко

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Домашние заготовки всегда приходят на помощь. Предлагаю начинающим кулинарам не бояться и заняться консервированием. Сегодня заготовим мангольд, два разных рецепта, оба легки и понятны. А зимой, сварив бульон с картофелем, Вы добавите баночку и услышите за столом "Вау, летний суп! Откуда?!" или подадите к жареной курице маринованные черешки и вновь Вас похвалят. А что еще нужно женщине, делающей первые шаги на кухне... Удачи, дорогие.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта мангольд на зиму необходимы эти ингредиенты

Вода	1 л
Перец душистый	4 шт
Перец черный	1/2 ч. л.
Сахар (с небольшой горкой)	1 ст. л.
Свекла листовая (большой)	1 пуч.
Соль (с небольшой горкой)	2 ст. л.
Уксусная эссенция	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления мангольд на зиму с фото и советами

Листя мангольда перебрати, відрізати черешки.
Зелень вимити, обсушити.
Приготувати маринад.
Закип'ятити воду, сіль, цукор, обидва види перцю.
У киплячий розсіл влити есенцію та прибрати з вогню.
Черешки нарізати по 5-7 см.
Бланшувати черешки 5 хвилин.
Розкласти черешки по стерильним банкам,
залити гарячим маринадом і закатати.
Остудити в перевернутому вигляді, укутавши рушником.
Вихід 4 баночки по 250 мл.
Листя нарізати як на суп, по 1 см.
Викласти в 5 ти л. каструлю.
Влити 100 мл. води та проварити 5 хвилин.
Обсяг помітно зменшиться.
Розкласти зелень по стерильним банкам,
не ущільнюючи.
Залити гарячим маринадом і закатати.
Остудити у перевернутому вигляді.
Вихід 3 банки по 500 мл.