Кулинарный рецепт

Торт "Пьяная вишня"

(24 отзывов)

Повар
Ірина Марочко

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

Безумно вкусный, поразительно нежный и божественно красивый – именно так можно охарактеризовать этот торт! Вкус темного шоколада и сливочного крема отлично сочетается с вишней в коньяке! Попробуйте приготовить – это Очень вкусно!

Для приготовления рецепта торт "пьяная вишня" необходимы эти ингредиенты

Вишня	300 г
Какао-порошок	80 г
Коньяк (Можно брать любой другой алкоголь по своему усмотрению.)	1 стак.
Масло сливочное	200 г
Молоко сгущенное	1 бан.
Мука пшеничная	130 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар	180 г
Шоколад темный	50 г
Яйцо куриное	9 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "пьяная вишня" с фото и советами

1. Перше що потрібно зробити – це залити вишню будь-яким міцним напоєм (коньяком, горілкою, настойкою тощо) Вишня повинна добре наполягати і просочитися алкоголем. Найкраще це зробити за добу до приготування.
2. Готуємо основу торта, тобто шоколадний кекс. Для цього у 9 яєць відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо їх із цукром в окремих ємностях за допомогою міксера.
3. У жовткову масу перекладаємо половину збитих білків і все акуратно перемішуємо лопаткою.
4. Борошно змішуємо з какао порошком і просіюємо її через сито в масу.
5. Додаємо половину білків, що залишилися, і акуратно все перемішуємо лопаткою. Заважати тісто зверху вниз за годинниковою стрілкою в одному напрямку.
6. Після того як ви розмішали тісто до однорідної маси, перекладіть його у форму для випічки (у мене була діаметром 24 см) і заберіть у духовку, розігріту до 170 градусів на 50-60 хв.
7. Готовий корж добре остудити протягом кількох годин. А доки він остуджується, займіться приготуванням крему. Для цього збийте 200 г вершкового масла з 360 г згущеного молока.
8. Відкладіть трохи крему для фінальної промазки торта.
9. Вишню процідіть через сито.
10. У застиглого бісквіту акуратно зніміть верхівку, товщиною близько 1 см. У вас має вийти два коржі - тонкий і товстий. У товстого коржа акуратно видаліть середину, подрібніть її в крихту і розділіть на дві частини приблизно три до одного.
11. До готового крему додайте більшу частину бісквітної крихти та проціджену вишню. Крем розмішайте.
12. Соком, що залишився від вишні, просочіть обидва коржі.
13. Викладіть крем у підготовлену основу та закрийте все другим коржем.
14. Промажте торт кремом (який ми заздалегідь відклали) і прикрасьте боковинки торта бісквітною крихтою.
15. Верхівку торта посипте тертим шоколадом. За бажання, торт можна прикрасити й іншим чином, наприклад, свіжою вишнею, але у мене не виявилося в наявності гарної свіжої вишні.
17. Тортик готовий! Він виходить дуже соковитим та ніжним! Всім смачного!