Кулинарный рецепт

Меренговый рулет

(6 отзывов)

Повар
Євгенія Довгун

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Меренговый рулет - настоящая летняя вкусняшка. Хрустящая рассыпчатая корочка сверху, нежное суфле, крем и свежие ягоды.

1.Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, ванильным сахаром и лимонным соком 10 минут.
2.Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем.
3.Противень выстилаем пергаментом, распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками.
4.Выпекаем при 150°С 30-40 минут примерно.
5. Для крема: взбиваем сливки, сыр, сахар, апельсиновую цедру.
6. Рулет переворачиваем коркой вниз.
7.Смазываем кремом.
8.Ягодное ассорти разбрасываем по рулету. Закручиваем рулет.
9.Убираем в холодильник на несколько часов.
10.Сверху декорируем кремом и ягодами.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта меренговый рулет необходимы эти ингредиенты

Ассорти ягодное	200 г
Белок яичный	7 шт
Ванильный сахар	1 пакет.
Крахмал кукурузный	40 г
Миндаль (лепестки)	100 г
Сахар	1 ст. л.
Сахарная пудра	300 г
Сливки (33%)	200 мл
Сок лимонный	1 ч. л.
Сыр сливочный	250 г
Цедра апельсина	10 г