Кулинарный рецепт

Торт «Чудо»

(77 отзывов)

Повар
Алла Зінченко

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Тортик с чуть заметным вкусом меда и нежным заварным кремом для любителей медовых фантазий. Этот рецепт из книжки «100 тортов» 1990 г., а пчелки родились во время приготовления.

Если будете делать пчелок, то рисуйте кремом и сажайте их на тортик перед подачей на стол. Если кремом нарисовать белые полоски и дать постоять, как торту, то крем впитается и их не будет видно.

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт «чудо» необходимы эти ингредиенты

Ванилин	1 шт
Водка	2 ч. л.
Кислота лимонная	1 шт
Маргарин (+ 100 г. для крема)	60 г
Мед (можно добавить 3 ст. ложки, тогда вкус будет ярким)	2 ст. л.
Молоко	2 стак.
Мука пшеничная (+ 3 ст. л. для крема)	3 стак.
Сахар (+ 2 ст. л. для крема)	1 стак.
Сода	2 ч. л.
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт «чудо» с фото и советами

Тісто робити на паровій оправі. Для цього потрібні 2 каструлі, щоб одна містилася в іншу.
У велику каструлю налити води на висоту приблизно 3-4 см і довести до кипіння.
Вставити маленьку каструлю (вона не повинна торкатися води) і робити тісто на повільному вогні. Розтопити 60 г маргарину, потім всипати цукор і добре перемішати.
Додати мед і горілку і заважати до отримання однорідної маси (приблизно 1 хвилину).
Зняти з вогню і остудити хвилин 15.
Поки маса остигає, збиваємо яйця.
Тепер потрібно додати яйця в теплу масу (якщо маса буде гарячою, яйця можуть заваритися і тісто не вийде).
Пам'ятаємо, що каструля не стоїть на вогні.
Доводимо до кипіння воду у великій каструлі. Отримане тісто знову ставимо на водяну лазню. Додаємо соду і заважаємо (приблизно 5 хвилин), поки тісто не збільшиться у 2 – 2,5 рази.
Потім поступово всипаємо борошно і вимішуємо тісто. Воно виходить не туге. Щоб не прилипало до рук, обсипаємо борошном.
Ділимо отримане тісто на 4 частини (я поділяю на 2, а потім кожну розрізаю навпіл).
На лист розстелити папір для випічки, викласти тісто і тоненько розкотити.
Випікати в розігрітій духовці за температури 170С 8-10 хвилин.
Приймаємося за приготування крему. На цей раз я робила заварний крем, а можна змішати сметану з цукром. Теж дуже смачно виходить.
Заварний крем:
1,5 склянки молока нагріти, але не кип'ятити.
У півсклянки холодного молока додати борошно і добре перемішати, щоб не було грудочок.
Молоко з|із| мукою|борошном| акуратно влити в нагріте молоко. Варити крем, постійно помішуючи, на повільному вогні до загусання.
Додати ванілін та лимонну кислоту, остудити.
У теплий крем викласти маргарин і добре перемішати.
Потім поставити крем на холод, щоб загуснув і охолоне.
Готуємо просочення. У половині склянки води розчиняємо цукор і просочуємо кожен корж зверху.
Я з 2х спечених коржів зробила 4, розрізавши кожен навпіл, і остудила їх.
Розкладаємо коржі на столі, змащуємо кожен корж холодним кремом і даємо постояти хвилин 10.
Потім укладаємо коржі один на інший, рівні краї, і посипаємо тортик крихтою.
Щоб тортик вийшов ніжний, потрібно дати йому постояти і просочитися годин 6.