Кулинарный рецепт

Почки в луковом соусе

Name: Почки в луковом соусе
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 2 л; Лук репчатый 2 шт; Масло сливочное 2 ст. л.; Мука пшеничная 3 ст. л.; Перец черный 1 шт; Почки 2 шт; Сок лимонный 6 ст. л.; Соль 1 шт

(6 отзывов)

Повар
Лариса Єрощенко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Простое блюдо, не требующее никаких особых продуктов.

Говяжьи почки промыть под проточной водой, замочить в холодной воде с добавлением лимонного сока. Каждые полчаса менять воду и промывать почки. В общей сложности вымачивать два часа.
Положить почки в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, слить, промыть, снова залить.... И так четыре-пять раз. Готовые почки выложить на тарелку и дать остыть.
На сковороде прокалить муку до коричневатого цвета, отставить в сторону.
Обжарить лук до золотистого цвета, посолить, поперчить, залить кипяченой (не горячей) водой, постепенно, все время мешая, всыпать муку. В процессе варки все время мешать до получения густоватого соуса
Почки нарезать на пластинки толщиной в 2 мм. Высыпать их в соус и потушить на медленном огне минут 15.
Подавать с пюре из картофеля.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта почки в луковом соусе необходимы эти ингредиенты

Вода	2 л
Лук репчатый	2 шт
Масло сливочное	2 ст. л.
Мука пшеничная	3 ст. л.
Перец черный	1 шт
Почки (говяжьи)	2 шт
Сок лимонный	6 ст. л.
Соль	1 шт