Кулинарный рецепт

Мини-чизкейки с солёной карамелью

(43 отзывов)

Повар
Федір Харченко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Ещё один вариант чизкейка без выпечки. И опять сочетание сладкого и солёного. Очень вкусно и необычно! Тем более в этом году на Новогоднем столе обязательно должны быть десерты на основе молочных продуктов.

Рецепт: Мини-чизкейки с солёной карамелью food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта мини-чизкейки с солёной карамелью необходимы эти ингредиенты

Крекер (не солёный)	200 г
Масло сливочное (100 + 80)	180 г
Миндаль (миндальные лепестки)	1 ст. л.
Сахар коричневый	1 стак.
Сахарная пудра	100 г
Сливки (для взбивания; 200 + 100)	300 г
Соевый соус (2 + 1)	3 ст. л.
Сыр творожный (Филадельфия)	500 г
Ягода (для украшения)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления мини-чизкейки с солёной карамелью с фото и советами

Крекер подрібнити качалкою або товкачем до великих крихт.
Розтопити вершкове масло (100 г).
Влити олію в крихту.
Перемішати.
Додати 1 ст. л. соєвого соусу. Я взяла соус ТМ Kikkoman.
Отриману суміш викласти на дно форм. Я взяла м'які форми, але думаю, що якщо взяти тверді, то у чізкейків буде більш чітка форма. Ще краще, якщо це будуть формочки з дном, що виймається.
Для начинки збити сирний сир із цукровою пудрою та 1 ст. л. соєвого соусу.
Поступово додати вершки (200 г), продовжуючи збивати.
Розкласти масу поверх основи у формочки. І поставити у холодильник на 6-8 годин.
Робимо карамель: розтопити цукор з 2 ст. л. води.
Варити на дуже маленькому вогні хвилин 10.
Додати нарізане вершкове масло (80 г).
Зняти з вогню. Додати 1 ст. л. соєвого соусу.
Додати вершки (100 г).
Все перемішати.
Виймаємо чізкейки з форм.
Поливаємо карамеллю.
Посипаємо мигдальними пелюстками.
Прикрашаємо ягодами.
Подаємо до столу.