Кулинарный рецепт

Печенье "Секунда"

(23 отзывов)

Повар
Назар Харченко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Дорогие поварята, как же я по вам соскучилась! К сожалению, студенческая жизнь, которая еще и проходит в общежитии, диктует свои правила, и времени, да и условий для готовки там у меня нет. И, все же, я предлагаю вам очередной рецептик! Это печеньице - замечательное, рассыпчатое, очень-очень вкусное и необычное. Предложен рецепт кулинаром Дарьей Цвек. А назвала я его так, потому что чем-то напоминает всем хорошо известное печенье "Минутка", хотя, конечно, более совершенное :) Я брала половину от оригинального количества ингредиентов, поэтому смело можете их удваивать!

Для приготовления рецепта печенье "секунда" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный (для посыпки)	1 шт
Джем абрикосовый (в начинку)	125 г
Желток яичный (тесто)	1 шт
Лимон (тесто; используем сок и цедру)	0,5 шт
Масло сливочное (тесто; вполне можете заменить маргарином)	125 г
Мука пшеничная (тесто)	150 г
Орехи (для посыпки; можно увеличить количество)	25 г
Сахар (для посыпки; можно увеличить количество)	25 г
Сметана (тесто; густая)	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления печенье "секунда" с фото и советами

Починаємо з тесту. Холодне масло (або маргарин) рубаємо.
Додаємо борошно і змішуємо до утворення дрібної крихти.
Додаємо жовток,
Сметану,
Сік та цедру лимона. Замішуємо тісто.
Далі розкочуємо його в прямокутний пласт (товщиною близько 0,5 см), посипаємо борошном,
Згортаємо в конвертик. І відправляємо у холодильник хвилин на 15-20. Потім дістаємо тісто з холодильника, знову розгортаємо, загортаємо конвертиком і в холодильник.
Потім чинимо так само ще раз.
Тісто стане чимось схоже на листкове.
Тісто розкочуємо, ріжемо на прямокутнички. Беремо один із них, на краєчок наносимо джем.
Я використовувала абрикосовий джем торгової марки "Махєєв". Ароматний і вкууусний ^^
Згортаємо заготівлю рулетиком, защипуємо краї, щоб джем не витікав, змащуємо злегка збитим білком.
Посипаємо цукром, потім горішками (я брала грецькі).
Гарячий привіт із духовки! Мої малюки "грілися на сонечку" при температурі 180 градусів, хвилин 10. Ну це просто моя помічниця-духовочка - справжній звір :)) Орієнтуйтеся на свою духовку.
А тепер можна заварити ароматний чай, покликати близьких та влаштувати сімейні посиденьки :)
... {19 }
Їжте із задоволенням, живіть із насолодою! ;*