Тонкое тесто и соус для итальянской пиццы

• 

  Ставимо опару: у теплу воду додати цукор, дрібку солі, дріжджі та 1 ст. л. борошна. Ставимо миску з опарою на миску з гарячою водою і накриваємо рушником. Чекаємо, доки не з'явиться піна. На це піде 15 – 20 хвилин.
  Потім у велику миску всипаємо борошно, що залишилося, сіль, додаємо оливкову олію і вливаємо опару. Замішуємо тісто.
  Викладаємо тісто на присипану борошном поверхню і вимішуємо протягом 10 хвилин, підсипаючи борошна в міру потреби.
  Тісто має вийти пластичним та податливим. Змастити тісто оливковою олією, накрити харчовою плівкою і поставити в тепло на 1 годину, потім обм'яти і поставити ще на 1 годину. Коли тісто підійде, розділіть його на дві частини (це на дві піци).
  На присипану мукою поверхню покласти кульку з тіста і сформувати з нього коржик, обвалявши його в борошні. Це робимо лише руками!

• 

  Заздалегідь приготуємо деко, змастимо його оливковою олією. Духовку розігріємо до максимальної температури!
  Вниз духовки можна поставити миску з водою, щоб низ піци не підгорів.
  Тепер формуємо основу нашої піци. По можливості ми не користуватимемося качалкою. Будемо витягувати тісто на кісточках пальців, як справжні італійці!
  Розтягуємо піцу, перевертаючи тісто по колу, доки не вийде тонкий коржик. (Ну, якщо у вас не вийде, можна вдатися і до качелі)

• 

  Тепер готуємо соус.
  Цибулю та перець нарізати дрібними кубиками, обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Потім додати дрібно нарізані помідори, добре протушкувати. Посолити, поперчити, додати спеції.
  Потім все збити у блендері.

• 

  Наш смачний соус готовий! Жодний кетчуп не зможе зрівнятися, ну, правда! Хоч на хліб маж і їж!
  На змащене маслом деко кладемо нашу основу для піци і рясно змащуємо соусом.

• 

  Посипаємо тертим сиром.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв