Рулет из скумбрии с овощами

• 

  У риби відрізаємо голови, хвостики (хвости відрізаємо з урахуванням того, що ширина при розвороті філе у голови повинна бути близька до ширини у хвоста, щоб не було прямо дуже вузько). Також важливо, щоб довжина у обох рибок була однакова (при обрізанні хвоста у другої риби, робимо замір по першій.)
  Видаляємо всі нутрощі і плівки.
  Відрізаємо плавці. Промиваємо під проточною водою.
  Видаляємо хребет:
  робимо надріз уздовж хребта з боку хвоста, не розрізаючи рибу повністю з двох сторін від хребта. Великим пальцем відокремлюємо хребет від м'якоті. Видаляємо кісточки, що залишилися.

• 

  Маринуємо філе:
  солимо і перчимо на смак
  посипаємо спеціями на смак
  поливаємо лимонним соком
  посипаємо подрібненим кропом.
  Залишаємо мінімум на 1 годину.

• 

  Підготуємо начинку.
  цибулю нарізаємо кубиком. Моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо на олії до легкої золотистості, посоливши за смаком. Знімаємо з вогню.
  На цій же сковороді обсмажуємо нарізаний кубиком червоний болгарський перець 1-2 хвилини. Знімаємо з вогню.
  На цій же сковороді обсмажуємо нарізані печериці до випарювання рідини, посоливши печериці до смаку на початку смаження.
  На великій тертці натираємо сир.
  

• 

  Рукав для запікання розрізаємо та розвертаємо.
  Викладаємо філе риби "валетом" злегка внахлест.
  на філе викладаємо начинку відступивши від краю 2-3 см, з іншого боку не доповідаючи 1філе.
  Черговість начинки:
  сир
  морква+цибуля
  перець
  гриби.

• 

  Згортаємо рибу рулетиком, таким чином, щоб риба виявилася всередині рукава для запікання.

• 

  Загортаємо перший край у вигляді "цукерки" і зв'язуємо відрізаною смужкою рукава для запікання. Повторюємо процедуру з другого боку, попередньо випустивши повітря. Робимо проколи ножем по два-три з кожного боку.
  Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовки на 50 хвилин, дивіться по своїй духовці-у мене тільки нижнє нагрівання.
  Через 50 хвилин дістаємо рулет і залишаємо до повного остигання. Потім на 1:00 в холодильник.

• 

  Перед подачею звільняємо рулет від рукава, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.
  А Вам я бажаю приємного апетиту, гарного настрою та всього найкращого!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв