Кулинарный рецепт

А-ля Твистер

(71 отзывов)

Повар
Кіра Шугалів

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Похожий Твистер предлагают некоторые кафе быстрого питания. Но домашний Твистер всё-таки лучше! Тем более, что он полностью приготовлен дома-от лепёшки до наггетсов.

Рецепт: А-ля Твистер food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта а-ля твистер необходимы эти ингредиенты

Бальзамик	1 ч. л.
Вода (t 60 градусов)	120 г
Горчица (для маринада)	2 ст. л.
Грудка куриная	2 шт
Зелень (по вкусу)	1 шт
Корнишоны	10 шт
Листья салата	1 вилок
Майонез (Махеевъ с лимонным соком для маринада)	2 \| 3 ст. л.
Масло оливковое	1 ст. л.
Масло растительное (для обжаривания)	1 шт
Масло сливочное (размягчённое)	30 г
Мука пшеничная	230 \| 4 г
Перец болгарский	1 шт
Перец черный (молотый по вкусу)	1 шт
Соевый соус	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Сухари панировочные (для панировки)	4 ст. л.
Яйцо куриное (для панировки)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления а-ля твистер с фото и советами

З курячих грудок знімемо філе, наріжемо його і замаринуємо в суміші майонезу, гірчиці, солі та перцю.
Для приготування коржів борошно і м'яке вершкове масло розітремо до стану крихти.
Додамо сіль та дуже теплу воду. Замісимо м'яке, не липке тісто. Посуд із тестом накриємо і залишимо відпочити на 30 хвилин.
Тісто, що відпочило, розділимо на 8 частин, кожну частину розкочуємо дуже тонко (1-2 мм). Випікаємо коржі на гарячій сухій сковороді на середньому вогні по 2 хвилини з кожної сторони (не більше!!!)
Спечені гарячі коржі зразу вкриваємо плівкою і рушником (або просто прибираємо в пакет). Таким чином коржі залишаться м'якими і наступного дня.
Ось такі коржі у мене вийшли. За рецепт пшеничних коржиків велике спасибі Олексію (mirsladostey)
Для соусу змішуємо всі складові до однорідності.
Далі нам знадобляться три миски для панування нагетсів. В одну насипаємо борошно, в другій трохи зб'ємо яйця з щіпкою солі, в третю насипаємо сухарі панірувальні або суміш. У мене панування власного приготування з додаванням часнику та суміші перців.
На сковороді розігріваємо олію. Мариноване куряче філе занурюємо по черзі в борошно, в яйце, в панірувальну суміш і обсмажуємо до готовності м'яса і до золотистої скоринки (по 5-7 хвилин з кожного боку). Викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Для овочевого наповнювача перець і корнішони ріжемо тонкими смужками, зелень дрібно рубаємо, листя салату залишаємо цілими, відрізавши лише нижню частину листя.
Все готово. Можна зібрати все докупи! Нижню частину коржика змастимо соусом і викладемо лист салату, овочі, зелень та м'ясо. Звертаємо Твістер будь-яким зручним способом та запрошуємо всіх до столу!