Кулинарный рецепт

Воздушный торт по Дюкану

(22 отзывов)

Повар
Ілля Коротченка

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Нашла в интернете рецепт этого замечательного торта, решила попробовать сделать, получилось очень вкусно - очень нежный и воздушный торт - вот решила поделиться с вами. Этот торт можно кушать и не поправляться, для тех, кто придерживается диеты Дюкана, порции допов на 2 дня рассчитаны. Надеюсь, он понравится вам, как и мне.

6 яиц, 30 гр крахмала, ванилин, сахзам, сода (погасить)
желтки смешать с сахзамом, содой и ванилином,
белки отдельно взбить в крутую пену,
соединить с желтками, испечь 3 одинаковых коржа.

10 гр желатина (10 гр достаточно, больше не берите, будет грубо и не воздушно

Рецепт: Воздушный торт по Дюкану food synergy - foodsyn.com

замочить в стакане холодного молока минут на 20-30, затем распустить на медленном огне, не кипятить.
Берем пачку творога, у меня 180 гр, заливаем стаканом молока, по вкусу сахзам, добавляем желатиновое молоко, хорошенечко взбиваем, убираем в холодильник минут на 15-20, чтоб чуть застыло. Потом еще разок взбиваем, получается воздушная масса, очень похожая на талый пломбир))
собираем тортик либо в разъемной форме, либо как я, в кастрюльке.
Убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь)

какао, 50 мл молока, 1 ст. л. кефира - греем на медленном огне до загустения,
сахзам по вкусу.

фото в разрезе

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта воздушный торт по дюкану необходимы эти ингредиенты

Ванилин (на кончике ножа)	1 шт
Желатин (для прослойки)	10 г
Заменитель сахара	по вкусу
Какао-порошок (для глазури)	1 ст. л.
Кефир (для глазури)	1 ст. л.
Крахмал кукурузный	30 г
Молоко (холодное, для прослойки 1 ст., для глазури 50 гр)	1,25 стак.
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Творог (для прослойки)	200 г
Яйцо куриное	6 шт