Кулинарный рецепт

Торт «Зебра»

(90 отзывов)

Повар
Діана Гризло

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Нежный торт из шоколадно-ореховых коржей и легкого крема с лимонным ароматом. Готовить совсем несложно, а получается вкусно и сочно…

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт «зебра» необходимы эти ингредиенты

Какао-порошок	1 ст. л.
Кефир	1 стак.
Крупа манная	5 ст. л.
Ликер (Амаретто, или можно заменить каким-нибудь сиропом)	50 мл
Лимон	1 шт
Масло растительное	0,5 стак.
Масло сливочное	180 г
Молоко	0,5 л
Мука пшеничная	2 стак.
Орехи (грецкие или любые другие, измельченные)	0,5 стак.
Сахар (1 стак. – тесто, 1 стак. – крем)	2 стак.
Сода	0,5 ч. л.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт «зебра» с фото и советами

Для тесту збиваємо яйця з 1 склянкою цукрового піску. Потім вливаємо олію, кефір (в якому попередньо розмішали соду), додаємо какао-порошок, все перемішуємо. Потім всипаємо борошно, добре перемішуємо до однорідності, в останню чергу всипаємо подрібнені горіхи, перемішуємо і виливаємо тісто у форму, змащену маслом.
Ставимо форму з тестом у заздалегідь розігріту духовку та печемо приблизно 50 хв. за температури 200 град. Взагалі, коржі виходять тендітні, тому можна розділити тісто на 3 частини та випікати коржі окремо, тоді час випікання одного коржа, відповідно, скоротиться. Але якщо лінь чи колись, тоді можна пекти і одним коржем, в принципі, середній корж трохи розламається, але, на мій погляд, так навіть цікавіше виглядає. Я розділила готовий корж на 3 частини і ще зрізала «шапочку» зверху.
Для крему перемішуємо холодне молоко, склянку цукрового піску та манну крупу, ставимо на вогонь і, постійно помішуючи, варимо до загусання (вариться швидко).
Далі підготуємо лимон. Його можна подрібнити повністю, але краще спочатку зняти цедру, подрібнити її, потім зняти товсту шкіру білу з лимона, вийняти насіння і подрібнити м'якоть. Подрібнений лимон викладаємо в заготівлю для крему, що вже злегка остигнула, і перемішуємо.
Збиваємо вершкове масло. Оскільки були питання про те, як його збити, про всяк випадок загострюю на цьому увагу. Масло збиваємо на найповільнішій швидкості (і, звичайно, це має бути саме олія, а не маргарин. Краще взяти менше олії, але нормальної якості).
Потім потроху додаємо нашу зварену манну суміш (вона повинна охолонути), збиваємо на середній швидкості. Коли весь крем збитий до однорідності, вмикаємо максимальну швидкість і збиваємо ще кілька хвилин до пишності. Ось наш крем.
Лікер змішуємо з водою 1 : 1.
Кожен корж добре просочуємо, краще з двох сторін, і особливо ретельно - по краях. Корж - крем, корж - крем, і т. д. Останній корж я поклала м'якушем нагору, а частина м'якуша розфарбувала і додала в залишки крему, просто щоб виглядало цікавіше. Оскільки торт призначався виключно для домашнього чаювання, жодних прикрас я робити не стала (хоч і зазвичай їх не роблю). Як і кожен торт, його, звичайно, краще на ніч поставити в холодильник… вранці дістаємо, відрізаємо шматок і насолоджуємося! Смачного!