Кулинарный рецепт

Бораки

Name: Бораки
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Армянская
Ingredients: Вода 4-5 ст. л.; Кунжут 1 шт; Лук репчатый 3 шт; Масло растительное 1 шт; Мука пшеничная 400 г; Перец черный 1 шт; Приправа 1 шт; Соль 1 шт; Фарш мясной 500 г; Яйцо куриное 2 шт

(21 отзывов)

Повар
Вікторія Булах

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Бораки - армянские пельмени. Их основное отличие от пельменей других народов состоит в том, что фарш для них предварительно обжаривают, самим пельменям придают цилиндрическую форму и оставляют их открытыми сверху и, наконец, не отваривают, а припускают и затем обжаривают. Приготовление требует времени, но результат - это нечто невероятно вкусное!!!

Для приготовления рецепта бораки необходимы эти ингредиенты

Вода	4-5 ст. л.
Кунжут	1 шт
Лук репчатый	3 шт
Масло растительное (для жарки)	1 шт
Мука пшеничная	400 г
Перец черный	1 шт
Приправа	1 шт
Соль	1 шт
Фарш мясной (говяжий)	500 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления бораки с фото и советами

Отже, з яєць, води та борошна замісити круте тісто. Розкачати його завтовшки 2-3 мм. І нарізати квадратами 5 х 6 см. Для фаршу: Цибулю дрібно нарубати і обсмажити в невеликій кількості олії 2 хвилини, додати фарш, перемішати, обсмажувати близько 5 хвилин.
Сформувати бораки так, щоб начинка не сягала 0,5 см до відкритого верху.
Скачуємо у вигляді циліндра, один край защипуємо.
Покласти бораки в каструлю шарами так, щоб відкрита частина була зверху. Влити в каструлю трохи води (приблизно на 5-7 см), щільно прикрити і на слабкому вогні припустити до напівготовності близько 5 хвилин.
Вийняти бораки, викласти на сито, дати стекти бульйону і обсмажити їх на попередньо розігрітій сковороді з усіх боків по 1 хвилині (до появи золотистої скоринки).
За бажанням, можна посипати насінням кунжуту! Для соусу відмінно підійде сметана або кефір із часником! Найзручніше бораки є руками, макаючи в соус!
Приємного апетиту Вам, мої дорогі Кухаря!