Кулинарный рецепт

Шоколадный торт с муссом

(87 отзывов)

Повар
Тетяна Фісенко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Я никогда не делала торт с муссом, но увидев этот рецепт, захотелось срочно его приготовить. Рецепт мне показался не сложным, а вкус этого изумительного мусса меня просто поразил, настолько он нежный и шоколадный. Думаю, что шоколадный торт с муссом отлично будет смотреться на праздничном столе. Заходите, угощайтесь.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта шоколадный торт с муссом необходимы эти ингредиенты

Желатин (25 -в мусс,5-в верхний белый слой)	30 г
Какао-порошок (в бисквит)	2 ст. л.
Кофе растворимый (для пропитки коржа)	150 мл
Мука пшеничная	1 стак.
Нутелла (шоколадно-ореховая)	180 г
Сахар	1 стак.
Сахарная пудра (в мусс)	40 г
Сливки (растительные,300-в мусс,100-для верхнего белого слоя,150- для украшения)	550 г
Сметана (в мусс)	300 г
Шоколад белый (осколки)	150 г
Шоколад темный (100 г.-в мусс,20 г-для украшения)	120 г
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления шоколадный торт с муссом с фото и советами

Приготування цього смачного тортика почнемо з бісквітного коржа. Яйця збити з|із| цукром до пишності.
Борошно просіяти з какао, додати її до збитих з цукром яєць і обережно перемішати лопаткою або віночком зверху донизу.
Випікати бісквіт у роз'ємній формі (у мене d=22 см) при t=180C. Готовий корж розрізати на частини.
Тепер приготуємо шоколадний мус. Збити вершки, додати|добавляти| сметану, знову все збити. У мене вершки були рослинні для збивання (26%), вони вже солодкі, але після додавання сметани маса стала не дуже солодкою, тому я додала 40 г цукрової пудри. Але якщо у вас будуть інші вершки (не солодкі спочатку), то кількість цукрової пудри треба збільшити, взяти 150-200 г або до смаку.
Розтопити шоколад на маленькому вогні чи водяній бані, додати до вершків зі сметаною, збити. Крем готовий, тепер його треба перетворити на мус.
Попередньо замочити желатин, нагріти до розчинення (але не кип'ятити).
Додати|добавляти| розчинений желатин в вершково-зметаний крем, перемішати.
Мусс готовий.
Нижню частину коржа покласти на дно роз'ємної форми. Промочити його розчинною солодкою кавою.
Намажемо промочений корж пастою Нутеллою, маже вона погано, так як густа, але видно її не буде, тому це не важливо. Тепер поставимо борт від роз'ємної форми, по краю прокладемо папір для випічки.
Тепер кладемо на нижній корж готовий мус, зверху верхній корж, який попередньо треба промочити і промазати Нутеллою.
100 мл вершків збити, додати 1-2 ст. л. сметани та розчинений желатин, перемішати. Зайвий папір відрізати, залишивши 2 см вище за корж. Готовий білий крем змастити на верхній корж, розрівняти. Поставити торт у холодильник для застигання, краще на ніч.
Вранці дістаємо наш торт із холодильника, виймаємо з форми, прибираємо папір і бачимо, що тортик добре застиг.
Тепер приступивши до оформлення. Збити 150 мл вершків, обмазати боки торта тонким шаром.
Обсипати боки уламками білого шоколаду.
Розтопити шоколад та намалювати сіточку.
Прикрасити верх торта. По краю намалювати бордюр кондитерським мішком із відповідною насадкою. Зробити із вершків трояндочки, прикрасити ними верх торта. Торт з мусом готовий, пригощайтеся, приємного чаювання!