Творожная запеканка на рисовой муке

• 

  Приготуйте рисове борошно. Рис бажано брати круглий, у ньому більше крохмалю, а значить клейкості, підійде і найдорожчий. Рис необхідно ретельно промити від каламуті, а потім замочити у теплій (не гарячій!) воді на 3-5 годин. Замочений на достатньо рис стає м'яким і тендітним, його набагато легше і простіше подрібнити. Після закінчення часу з рису злити воду, розстелити його на рушник тонким шаром, щоб пішла зайва волога. Але пересушувати рис не варто. Після просушування рис кладеться частинами подрібнювач і перемелюється в борошно. Спочатку натискати короткими пульсаціями, щоб рис подрібнився до стану дрібних гранул, потім на довгий період, поки текстура не набуде порошкоподібної форми. Отримана рисова мука буває вологою. Її треба просушити. Для цього борошно перекласти в широку сковороду товстостінну і постійно помішуючи, протримати на вогні до повного випарювання вологи. Робити це треба на повільному вогні та стежити, щоб борошно не змінилося у кольорі. Вона має залишитися білою. Просушене борошно зняти з вогню, але ще якийсь час продовжувати помішувати, поки сковорода не охолоне. Охолоджене борошно тепер слід просіяти через сито. Великі гранули, що залишилися в ситі, знову перемолоти в подрібнювачі. От і все. Готувати про запас таке борошно не варто, воно швидко псується і пліснявіє. Зберігати її слід у холодильнику, у щільно закритій банці.

• 

  Банани потовкти. Змішати з|із| сиром. Додати яйця. цукор та вершки. Добре перемішати. Додати рисову муку|борошно| і знову перемішати.

• 

  Змастити чашу олією. Викласти сирну масу. Для смакоти та краси вдавити пару ягід ожини чи малини.

• 

  Поставте режим випікання та готуйте запіканку 50 хвилин. Остудіть і подавайте на стіл! Приємного чаювання!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв