Кулинарный рецепт

Торт "Фруктово-ягодный взрыв"

(20 отзывов)

Повар
Віталій Яценка

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Шоколадно-Бисквитно- желейный торт - неповторимый вкус, в котором сочетаются суфле из сливок и клубничного сока, четыре различных желе Очень вкусный торт, а главное нет чувства тяжести после него, легкий вкус

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "фруктово-ягодный взрыв" необходимы эти ингредиенты

Ванилин (в молочное желе)	1 г
Желатин	20 \| 30 г
Какао-порошок	50 г
Крахмал кукурузный	50 г
Молоко	300 мл
Мука пшеничная	250 г
Сахар	150 \| 200 \| 300 г
Сливки (33%)	500 мл
Сок свежевыжатый (апельсиновый сок - 200 г; клубничный сок - 160 г; сок красной смородины - 120 г)	1 \| 300 \| 330 шт
Яйцо куриное	10 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "фруктово-ягодный взрыв" с фото и советами

Готуємо Бісквіт. Борошно, крохмаль, какао змішуємо і просіюємо через сито
Яйця з цукром підігріваємо і збиваємо до збільшення обсягом 2,5 раза
Додаємо борошно з крохмалем і какао
Випікаємо при температурі 190
Готуємо свіжі соки з ягід і фруктів
Готуємо желе з апельсина, червоної смородини, полуниці (розчиняємо цукор у соку і додаємо підігрітий желатин перемішуємо, розливаємо у форми, охолоджуємо) та молочне желе з додаванням ваніліну. З соку ківі готуємо сироп для просочування бісквіту (для збереження вітамінів сироп не варю, а просто змішую цукор і сік)
На папір з малюнком кладемо плівку
Малюємо розтопленого шоколаду
Троянди заповнюємо смородиновим желе
Заливаємо малюнок молочним желе
Ставимо на малюнок кільце діаметром 28 см, кладемо бісквіт і просочуємо сиропом з ківі
Застиглий желе з апельсина, смородини, полуниці та молочне желе нарізаємо кубиками і кладемо на бісквіт
Готуємо суфле. Збиваємо охолоджені вершки 33%, додаємо сік полуниці змішаний з цукром і розчиненим желатином
Заливаємо суфле
частину бісквіту, просочуємо сиропом. Ставимо в холодильник до повного застигання
Торт перевертаємо, звільняємо від кільця