Фаршированные овощи с гарниром из брокколи

• 

  Капусту броколі розрізаємо вздовж разом із качан на кілька шматочків.
  Кладемо в каструлю, заливаємо водою, кидаємо лаврові листочки, кілька горошин чорного перцю та пару гілочок зелені. Ставимо на вогонь і варимо 7 хвилин, не більше. Важливо, щоб броколі залишилася "напівсирою". Знімаємо з вогню, зливаємо воду (зелень і лаврушку не виймаємо!), кидаємо всередину шматочок вершкового масла, відставляємо убік, щільно закривши кришкою і тимчасово забуваємо.

• 

  Капаємо на сковорідку трохи рослинної олії, викладаємо туди фарш, додаємо підсмажену цибульку і рубану зелень. Все добре солимо, перчимо і перемішуємо. Ставимо на маленький вогонь і накриваємо кришкою.

• 

  У цей час приступаємо до обробки овочів.
  Перці ріжемо вздовж навпіл і чистимо. У помідорів зрізаємо верхівки і виймаємо м'якоть, щоб вийшли "бочки" (не залишайте дуже тонкі стінки, інакше помідори розповзуться в духовці). Аналогічно чинимо з баклажанами, щоб вийшли "човники". Вичищені помідорні та баклажанні начинки відкладаємо на окрему тарілку.

• 

  Виливаємо м'якоть овочів на сковорідку, трохи подрібнивши її. Туди ж трьом на дрібній тертці часник. Випарюємо всі 3 хвилини на сильному вогні (щоб пішла зайва рідина).

• 

  Додаємо овочеву м'якоть до м'ясного фаршу та перемішуємо.

• 

  Отриманою сумішшю фаршируємо овочі та оправляємо в духовку на 200 градусів. Порада: т.к. начинка в овочах вже готова, а самі сирі овочі, включайте духовку на режим підігріву тільки знизу.
  

• 

  Готовність овочів перевіряємо за допомогою протикання їх ножем. Зазвичай за 25 хвилин все готове. У цей момент висуваємо лист і посипаємо овочі тертим сиром, після чого перемикаємо духовку на режим "верхнього підігріву" і протягом 3 хвилин буде готова сирна скоринка!

• 

  Ну і, нарешті, згадуємо про броколі, яка весь цей час нудилася у нас у каструлі. Завдяки цьому вона просочилася запахом лаврового листа, вершкового масла, перцю та зелені. Викладаємо її на сковорідку і злегка обсмажуємо вже без олії.

• 

  Подаємо на стіл все разом на великій тарілці, посипавши зверху свіжою зеленню.
  Фаршировані овочі служать у разі основним стравою, а броколі - гарніром. Ідеально йде зі сметанкою!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв