Кулинарный рецепт

Суп по принципу "Харчо"

(2 отзывов)

Повар
Діана Балога

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Настоящий суп "Харчо" я не пробовала, как-то не довелось ( ( (. Разные издания предлагают свои варианты - и только у них самый настоящий суп "Харчо". Поэтому приняв все к сведению, в итоге готовлю вот такой суп по принципу "Харчо". Домашние остаются довольны! Оцените и Вы!

Приятного аппетита!

...

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суп по принципу "харчо" необходимы эти ингредиенты

Грудка утиная (на кости)	1 шт
Зелень	1 шт
Лист лавровый	4 шт
Лук репчатый (крупная луковица)	1 шт
Масло чесночное	4 ст. л.
Морковь	1 шт
Помидор	1 шт
Рис (Кубань ТМ "Мистраль")	1 стак.
Сок гранатовый	0,5 стак.
Соль	1 шт
Томатная паста	1 ст. л.
Хмели-сунели	1 ч. л.
Чеснок	6 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления суп по принципу "харчо" с фото и советами

Підготовляємо продукти.
Качину грудку добре промиваємо. Заливаємо 2-2,5 л води і ставимо варити. Не забуваймо знімати пінку. Варимо до готовності м'яса приблизно дві години. Солимо. М'ясо виймаємо з бульйону. Остуджуємо.
Рис промиваємо. Кладемо в бульйон. Варимо до готовності.
Овочі миємо, чистимо, нарізаємо: морква – соломкою, цибуля – кубиком. Обсмажуємо у глибокій сковороді близько 7-10 хвилин. Потім додаємо нарізаний помідор та томатну пасту. Добре перемішуємо. Ще готуємо хвилин 5.
Потім наливаємо гранатовий сік і гасимо хвилин 5-7. Вимикаємо вогонь і додаємо дрібно нарізаний часник, зелень та хмелі-сунелі. Добре перемішуємо. Закриваємо сковороду кришкою.
Трохи остуджене м'ясо відокремлюємо від кістки і нарізаємо.
Додаємо м'ясо в бульйон до рису.
Туди ж додаємо тушковані овочі.
Даємо закипіти. Зменшуємо вогонь. Додаємо лавровий лист і варимо ще хвилин 5. Забираємо з вогню. Даємо супу постояти під закритою кришкою 10-15 хвилин.
Подаємо із зеленню. (Для любителів гострого можна додати ще часник).