Кулинарный рецепт

Харчо

Name: Харчо
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Базилик 1 пуч.; Говядина 1,5 кг; Кинза 1 пуч.; Кориандр 0,5 ч. л.; Лист лавровый 3 шт; Лук репчатый 4 шт; Мука пшеничная 1 ст. л.; Орехи грецкие 0,5 стак.; Перец красный жгучий 0,5 ч. л.; Перец черный 10 шт; Петрушка 1 пуч.; Рис 0,5 стак.; Сок гранатовый 0,5 стак.; Ткемали 2 ст. л.; Хмели-сунели 2 ч. л.; Чеснок 4 зуб.; Шафран 0,5 ч. л.

(16 отзывов)

Повар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Рецепт, на первый взгляд, кажется немного сложноватым из-за большого количества компонентов, но это не так. Попробуйте приготовить, ну очень вкусно. К сожалению, картинка не получилась

Говядину нарезать на куски примерно 4 х4 см. Отварить до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить, вновь довести бульон до кипения. На небольшом количестве растительного масла обжарить вместе с мукой мелко нарезанный репчатый лук. Репчатый лук, рис, раздавленные семена кориандра, раздавленный черный перец, лавровый лист положить в кипящий бульон.
Вновь положить мясо. Через 15 минут положить грецкие орехи и влить гранатовый сок( но можно обойтись и без него). Через 5 минут положить ткемали, хмели-сунели, красный перец, шафран, нарезанную петрушку. Через 5 минут выключить и тут же положить мелко нарезанный чеснок, базилик, кинзу. Закрыть крышкой, дать немного настояться. Очень вкусный, густой, насыщенный суп. После него можно уже ничего не предлагать, настолько сытно.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта харчо необходимы эти ингредиенты

Базилик	1 пуч.
Говядина (рулька или грудинка)	1,5 кг
Кинза	1 пуч.
Кориандр (семена)	0,5 ч. л.
Лист лавровый	3 шт
Лук репчатый	4 шт
Мука пшеничная	1 ст. л.
Орехи грецкие (размолотый)	0,5 стак.
Перец красный жгучий	0,5 ч. л.
Перец черный	10 шт
Петрушка	1 пуч.
Рис	0,5 стак.
Сок гранатовый (свежевыжатый)	0,5 стак.
Ткемали	2 ст. л.
Хмели-сунели	2 ч. л.
Чеснок	4 зуб.
Шафран	0,5 ч. л.