Кулинарный рецепт

Холодец из индейки

(8 отзывов)

Повар
Вікторія Булах

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

На "поварёнке" не нашла такого рецепта, хочу предложить такой мясной вариант на холодец. Надеюсь, что многим понравится. Получается очень нежный, полезный холодчик.

Для приготовления рецепта холодец из индейки необходимы эти ингредиенты

Индейка (голень - 2 шт, крыло - 1 шт)	3 шт
Лист лавровый	5 шт
Лук репчатый (среднего размера)	3 шт
Морковь (для цвета можно класть больше)	2 шт
Перец душистый (горошек)	10 шт
Соль	6 горст.
Субпродукты (лапы куриные)	7 шт
Чеснок	7 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления холодец из индейки с фото и советами

У мене була каструля на 9 літрів, але використала я її на 5.5 літрів.
М'ясо промиваємо і заливаємо холодною водою. Ставимо на середній вогонь до закипання, а потім зменшуємо до мінімуму і варимо 3.5 години до готовності м'яса (воно повинне розвалюватися).
Коли все буде готове, дістаємо з бульйону.
А бульйон рясно солимо (злегка пересоливши, це не буде шкідливо і зовсім не відчуватиметься, оскільки м'ясо у нас не солоне). Якщо боїтеся, що холодець не застигне наприклад як боялася я, хоча він би і так застиг), то можна додати желатин (я додала 50 грам). В окрему мисочку наливаємо 4 половники бульйону і розводимо желатин, потім тонким струмком вливаємо в загальну масу. Бульйон проціджуємо. На фото – без проціджування!
Після закипання вимикаємо бульйон. Тим часом розуміємо м'ясо. До м'яса я додаю давлений часник.
Прикрашаємо морквинкою.
Заливаємо бульйоном. У мене вийшло багато страв, чому я дуже рада. Наїмося від душі. Чекати я дуже не люблю, тому одну тарілочку поставила у морозильник.
Ось і дочекалася! Почала варити о 13:15, а о 19:30 вже спробувала. Дуже смачно скажу вам! Всім смачного!!!
Для того, щоб перевірити чи застиг мій холодець без желатину, я відлила трохи бульйону в чашечку і.. він застиг без проблем!
А ось фото на ранок...
Я була вражена тим, наскільки індик м'ясистий та смачний. М'ясо було більше ніж із булдыжки свинячою.
Ось так багато в мене вийшло