Кулинарный рецепт

Окрошка на щавелевом отваре

(27 отзывов)

Повар
Маргарита Олексашенка

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Сейчас сезон щавеля. Предлагаю вкусный рецепт окрошки на щавелевом отваре. Блюдо будет более полезным, и, как это сейчас модно говорить: "пп", если замените колбасу на куриное, индюшиное мясо или телятину.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта окрошка на щавелевом отваре необходимы эти ингредиенты

Вода	2000 мл
Колбаса (или вареное мясо, курятина)	200 г
Лук зеленый	1 пуч.
Огурец	200 г
Редис	200 г
Смесь перцев	по вкусу
Сметана	по вкусу
Соль	по вкусу
Укроп	1 пуч.
Щавель (около 200 гр)	4 пуч.
Яйцо куриное (вареное)	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления окрошка на щавелевом отваре с фото и советами

Щавель ретельно промиваємо під проточною водою, відкидаємо на друшляк.
Ріжемо щавель тонкими смужками, занадто довгі стебла можна прибрати.
Кладемо щавель у киплячу підсолену воду (я робила менше порцію), доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні 10 хвилин. Даємо відвару повністю охолонути.
Ріжемо кубиками редис, огірок, ковбасу (у мене варена) та яйце. Одне яйце залишаємо для сервірування.
Також дрібно ріжемо зелену цибулю та кріп, можете брати будь-яку улюблену зелень.
Кладемо в щасливий відвар, що остигнув, овочі, зелень, яйце і ковбасу, перемішуємо, ставимо на 2 години в холодильник.
Подаємо охолоджену окрошку зі сметаною, кухлем яйця, посипаємо свіжо-меленою сумішшю перців.
Приємного апетиту!