Кулинарный рецепт

Рулет из слоеного теста с мясом

(9 отзывов)

Повар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Хочу поделиться рецептом мясного рулета который готовлю довольно часто.Возможно нового ничего в нем нет, но готовится быстро и на вкус не плох, как в горячем так и в холодном виде.Главное, что мясо можно комбинировать как душе угодно.

Для приготовления рецепта рулет из слоеного теста с мясом необходимы эти ингредиенты

Зелень	по вкусу
Кукуруза	1 бан.
Лук репчатый (в фарш)	1 шт
Майонез	2 ст. л.
Маслины (черные)	по вкусу
Паприка сладкая	1 ч. л.
Перец черный	по вкусу
Помидор (средний)	1 шт
Соль	по вкусу
Сухари панировочные	2 ст. л.
Сыр твердый	по вкусу
Тесто слоеное бездрожжевое	400 г
Фарш мясной (курица+индейка)	600 г
Фасоль консервированная	1 бан.
Чеснок (в фарш)	3 зуб.
Шампиньоны (средние)	6 шт
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления рулет из слоеного теста с мясом с фото и советами

Помідор миємо, видаляємо плодоніжку і нарізаємо дрібним кубиком.
Зливаємо сік із кукурудзи та квасолі.
Маслини та печериці нарізаємо дрібним кубиком.
Зелень дрібно шаткуємо.
У мене був курячо-індичий фарш. Додаємо до нього 3 сирі яйця, нарізані овочі та зелень. 2-3 ст. ложки панірувальних сухарів та натертий сир. Сіль, перець, часник - на власний смак. (Я ще додав по чайній ложці червоної солодкої паприки, хмелі-сунелі у порошку та 2 ст. л. майонезу. Гуляти – так гуляти.). Все перемішуємо та прибираємо в холодильник.
Тісто розморожуємо, але не до кінця, воно має залишитися трохи твердим. Так легше розкачувати.
Присипаємо робочу поверхню борошном. Кладемо пласт тіста і теж трохи його присипаємо борошном.
Розгортаємо тісто до товщини приблизно 2 мм. Занадто тонке порветься при випіканні.
Фарш викладаємо на тісто і акуратно розрівнюємо. По краях тіста залишаємо невеликі захльостки і змащуємо їх збитим жовтком.
Обережно згортаємо рулет.
Спочатку загинаємо краї та загортаємо рулет у бік вільного тіста.
Виходить ось така ковбаска. Два пласти тіста – дві ковбаски.
Рулети перекладаємо на лист заздалегідь вистелений пергаментом або фольгою і присипаний борошном, проколюємо рулети зверху в декількох місцях зубочисткою, змащуємо жовтком і запікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 С .
Даємо охолонути рулету в духовці.
Готово.
Ось так.