Салат с теплыми рулетами из кальмара и риса

• 

  Рис залити 100мл. води, варити на маленькому вогні 15-20 хвилин|мінути| до готовності. Не заважати, за потреби додати ще трохи води. Трохи посолити наприкінці приготування.

• 

  Готовий і стиглий рис змішати з жовтком, дрібно порубаною петрушкою, рисовим оцтом і сиром Філадельфія. Філадельфію можна замінити на будь-який інший вершковий сир.

• 

  Перемішати до однорідної текстури, спробувати, при необхідності підсолити.

• 

  Кальмари відварити 3-4 хвилини, нарізати на смужки. Загорнути в кожну смужку кульку з рисової начинки і скріпити зубочисткою.

• 

  Стиглий авокадо нарізати на кубики. Перець на невеликі смужки. Я використовую запечений перець без шкірки в олії. Можна запекти перець і в домашніх умовах. Є два варіанти: у духовці під грилем або на газовій плиті прямо на вогні. Запікаємо до чорноти, потім кладемо в целофановий пакет, зав'язуємо та відставляємо на 5 хвилин. Після такої процедури шкірка видалятиметься набагато легше. Будьте обережні, перець із пакета може бути дуже гарячим, не обпікніться.

• 

  Підготуємо заправку. Часник та свіжий імбир видавити через прес. Додати соєвий соус, олію, рисовий оцет. Змішати віночком до однорідної емульсії.

• 

  Роли з кальмара з рисовою начинкою обсмажити на розпеченій олії по 1 хвилину з кожного боку. Так кальмар стане теплим та цікавішим на смак. Будьте обережні, при обсмажуванні шкіра кальмара лопається і олія може стріляти.

• 

  У мисці змішати свіжий шпинат, нарізані авокадо та перець. Додати креветки та заправити салат. Зверху викласти роли із кальмарів. Соус, що залишився, подати в соуснику.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв