Кулинарный рецепт

Банановое суфле

(13 отзывов)

Повар
Анастасія Нікітюк

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Простое в приготовлении, нежное и вкусное банановое суфле - находка для меня! В этом рецепте (кстати, он из журнальной вырезки) не обжаривается мука - что очень вредно (обжаривание сухих мучных продуктов: муки, манки, вермишели приводит к образованию канцерогенов, поэтому я избегаю такого шага в приготовлении супов и подлив). А во всех рецептах суфле, которые есть у меня в книге, обжаривается мука на слив. масле...Так что такое суфле можно назвать ещё полезным и даже диетическим (масло нужно только для смазывания формы! и сладости в меру). Готовим вместе! (В рубрике Пудинги, так как нет рубрики Суфле; порций так много, но они маленькие - пекла в форме для кекса, в формах для суфле, как в журнале написано, на 2 больших порции будет)

Для приготовления рецепта банановое суфле необходимы эти ингредиенты

Банан (уже очищенных 200г, 2 небольших)	200 г
Масло сливочное (для смазывания)	1 шт
Сахар (или манка или пан.сухари для обсыпания формы)	1 шт
Сахарная пудра	2 ст. л.
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления банановое суфле с фото и советами

Відокремити жовтки від білків. Яйця у мене великі, якщо у вас невеликі, можна взяти 5 штук (в журналі 5 і дано)
Банани очистити, збити в пюре
Змішати з жовтками пюре
Білки збити з щіпкою солі або ваніліном до піни, мені аж довелося перелити в 2 кружки
Після на дні кухлів залишилися ще рідкі білки і я знову збила - ціла кружка піни!
Додаємо білки до маси
Іноді добре, якщо миску не розрахував з розміром - у мене впритул було маси суфле і я заважала як належить - дуже акуратно!
Форму змащую, посипаю, виливаю масу
Заздалегідь розігріваю духовку на 200 гр. Так як у журналі дбає у двох формах, там час зазначено 20 хв, я пекла хвилин 30
Бігом фотола, поки не осіло. Суфле в духовці було – як колобок!
Рум'яне...
Високе
До речі, щодо вилучення що ви думаєте? І це суфле вдалося дістати! На подив моє...
Я з радістю нафотографувала суфле більше, ніж кроків приготування робила...
Так що пригощайтеся, це дуже ніжно!
Можна і перевернути шматочок, з боків цукор підрум'янився... Bon appetit!