Кулинарный рецепт

Шоколадные безе

(70 отзывов)

Повар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Необыкновенно вкусное безе с насыщенным шоколадным вкусом, которое понравится всем, без исключения. Простой и лёгкий рецепт.

Для приготовления рецепта шоколадные безе необходимы эти ингредиенты

Белок яичный (яйца должны быть свежайшие!)	4 шт
Ванилин	0,5 пач.
Сахар	200 г
Соль (щепотка)	1 шт
Шоколад темный (содержание какао от 70%)	100 г

Пошаговый рецепт приготовления шоколадные безе с фото и советами

1. В першу чергу застелити деко папером для випічки та розігріти духовку до 100 градусів.
ЦЕ ВАЖЛИВО ЗРОБИТИ заздалегідь!
2. Приготувати продукти.
2. Розтопити шоколад (розтопила в мікрохвильовій печі). Можна розтопити на водяній бані.
3. У цукор всипати 0,5 пакетика ванілі та перемішати.
3. Акуратно відокремити білки від жовтків.
4. У білки додати щіпку солі.
5. Збиваємо білки. Спочатку збити білки до білої піни, схожої на щільну масу максимальної швидкості міксера.
6. Міксер не вимикаємо, а продовжуємо збивати, поступово додаючи весь цукор. Виходить густа біла блискуча маса
7. Виливаємо в білкову масу шоколад (температура шоколаду повинна бути менше 40 градусів).
8. Дерев'яною ложкою робимо два-три рухи, змішуючи шоколад із білками. Виходить мармуровий малюнок.
9. Ложкою викласти на пергамент майбутні безе. Не викладати безе надто близько, тому що вони в процесі випікання ще підростуть.
10. Випікаємо безе при температурі 100 градусів 1 год.
11. Готові безе з духовки. Випічка зросла у розмірі.
12. Перекласти з дека безе і дати йому охолонути.
13. Ніжні та повітряні безе з шоколадним ароматом. Усередині вони мають залишатися трохи вологими.
14. Приємного апетиту.