Кулинарный рецепт

Паштет из летних овощей

(15 отзывов)

Повар
Федір Харченко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Лёгкий, яркий, летний,... можно о паштете говорить много! Лучше попробовать, рекомендую.

Актуальный рецепт для данного времени года, когда созревают овощи на участках, да и на рынках можно всё купить местное...

Рецепт: Паштет из летних овощей food synergy - foodsyn.com

Рецепт фоккачи. Этот рецепт фоккачи я нашла давно на сайте "Италия" и периодически пеку и пользуюсь им. Очень нравится. Такой замечательный хлеб получается. Прост в изготовлении и с отличным результатом.
Ссылка на рецепт:
/151122/

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта паштет из летних овощей необходимы эти ингредиенты

Горошек зеленый (ёмкостью 150 мл, молодой)	1 стак.
Капуста цветная (соцветия)	10 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло оливковое	1 ст. л.
Масло сливочное	30 г
Морковь (небольшая)	1 шт
Орех мускатный	0.5 ч. л.
Паприка сладкая	1 ч. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Фасоль стручковая (ёмкостью 150 мл)	1 стак.
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления паштет из летних овощей с фото и советами

Квасоля стручкову, молодий зелений горошок, моркву та суцвіття цвітної капусти викладаємо в каструлю в киплячу підсолену воду і варимо їх буквально 5 хвилин. Відкидаємо на друшляк, даємо повністю стекти воді і трохи охолонути. На сковороді гріємо оливкову олію, викладаємо часник, через хвилину-цибуля ріпчаста. Золота до м'якості. Не смажите, а то буде не смачно!
Овочі викладаємо в чашу блендера. Туди ж відправляємо цибулю із часником. Додаємо мускатний горіх та солодку паприку. Кладемо масло вершкове, порізане на шматочки. Воно має бути м'яким. Розбиваємо все в однорідну масу. Пробуємо на сіль. Я досолювала і знову все розбила. Від спецій не відмовляйтеся і саме від тих, які я вказала, з ними просто чудовий збалансований смак у паштету вийшов.
Розклала в баночки. У мене вийшла банка – 250 мл та інша – 100 мл ємністю. Відправила в холодильник охолонути та настоятися. Паштету багато не робіть, його потрібно з'їсти дня за 2, там вершкове масло, як і у всіх паштетах.
До паштету зроблю фоккачу. Якщо кому цікавий рецепт цього італійського коржика, я напишу його нижче.
Паштет я робила на сніданок. Сьогодні субота і можна зі сніданком повозитись небагато.
Відламуємо шматок фоккачі і намазуємо корж паштетом...
... щедро!