Кулинарный рецепт

Говядина по-охотничьи

Name: Говядина по-охотничьи
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Барбарис 1 ч. л.; Говядина 800 г; Картофель 4 шт; Лист лавровый 2 шт; Лук репчатый 2 шт; Масло растительное 1 ч. л.; Можжевельник 1 ч. л.; Перец болгарский 3 шт; Помидоры черри по вкусу; Порошок грибной 1 ст. л.; Сельдерей корневой 100 г; Сельдерей черешковый 1 шт; Соль по вкусу; Чеснок 2 зуб.

(57 отзывов)

Повар
Світлана Рибалка

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

В идеале бы кусок оленины или лосятины, тогда вообще бы "АХ!", но используя несколько приёмов и хитростей, вы получите очень вкусное мясо - сочное, с лёгким ароматом дымка и лесным духом от ягод можжевельника и барбариса. Вкусно! Приглашаю "поохотиться"...

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта говядина по-охотничьи необходимы эти ингредиенты

Барбарис (ягоды)	1 ч. л.
Говядина (мякоть)	800 г
Картофель (крупный)	4 шт
Лист лавровый	2 шт
Лук репчатый (средний)	2 шт
Масло растительное	1 ч. л.
Можжевельник (ягоды)	1 ч. л.
Перец болгарский (крупный)	3 шт
Помидоры черри	по вкусу
Порошок грибной (сушёные лесные грибы)	1 ст. л.
Сельдерей корневой	100 г
Сельдерей черешковый	1 шт
Соль	по вкусу
Чеснок (крупные)	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления говядина по-охотничьи с фото и советами

Заздалегідь запекти перець та половинки цибулі.
Зробити це можна і в духовці, і на сухій сковороді,
в ідеалі – на багатті.
Помістити перець у пакет і під рушник, хвилин на 15. Потім очистити від плівки.
Шматок яловичини вимити, обсушити.
Сковороду розігріти, змастити! олією і обсмажити м'ясо до гарного рум'янцю, хвилин по 5 з кожного боку.
Картоплю почистити, нарізати крупно.
Селера вимити і обсушити.
У казан або жаровню викласти м'ясо, картопля, обидва види селери, цибуля.
На м'ясо покласти перці, посолити, додати ягоди, влити 200 мл окропу.
Котел закрити.
Помістити в холодну духовку та запікати 1 годину при 180 градусах.
Потім додати часник та чері, гриби сушені мелені та лавровий лист, посолити за смаком. Запікати ще 1 годину.
При подачі м'ясо нарізати великими шматками.
Подати гарячим зі свіжими та маринованими овочами, солоними грибами.