Кулинарный рецепт

Плов домашний

Name: Плов домашний
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Зира 1 горст.; Изюм 2 горст.; Кориандр 1 горст.; Лук репчатый 2 шт; Масло растительное 1 стак.; Морковь 2 шт; Мясо 700 г; Рис 3 стак.; Соль 2 горст.; Чеснок 3 шт

(35 отзывов)

Повар
Алла Підопригора

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Любимое блюдо моей семьи. Когда-то работала с русским поваром, но рожденным и долгое время проживающим в Узбекистане, некоторым премудростям научилась у него:)

Для приготовления рецепта плов домашний необходимы эти ингредиенты

Зира	1 горст.
Изюм	2 горст.
Кориандр (в зернах)	1 горст.
Лук репчатый (крупный)	2 шт
Масло растительное	1 стак.
Морковь (крупная)	2 шт
Мясо (жирненькое)	700 г
Рис (круглый)	3 стак.
Соль	2 горст.
Чеснок (головки)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления плов домашний с фото и советами

У розігрітий казан наливаємо олію і викладаємо м'ясо, попередньо порізане на шматочки 2х3 см.
Смажимо до утворення скоринки та випарювання рідини в казані.
Додаємо дрібно нарізану цибулю та моркву, нарізану великими брусочками. Накриваємо кришкою і гасимо хвилин 5, кладемо попередньо промиті родзинки.
Рис промиваємо 7 РАЗІВ! (не менше!) і додаємо до м'яса, ретельно перемішуючи, щоб рис просмажився в маслі до напівпрозорого стану,
додаємо помитий часник цілими головками - закопуємо:)
Заливаємо в рис окропу так, щоб вода була на фалангу пальуа вище рису з м'ясом, і одразу щільно накриваємо кришкою.
Варимо хвилин 15 на слабкому вогні – поки вода повністю не вбереться.
Додаємо спеції, сіль.
Вимикаємо вогонь і даємо постояти хоча б хвилин 10 із закритою кришкою.
Плов готовий – рис виходить завжди розсипчастий, напівпрозорий, смачний та ароматний – а якщо готувати на природі, на багатті – просто МРІЯ!
Приємного апетиту!