Кулинарный рецепт

Свиная корейка по-дебреценски

Name: Свиная корейка по-дебреценски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Лук репчатый 5 шт; Паприка сладкая 2 ч. л.; Перец красный жгучий 1 ч. л.; Сало 500 г; Свинина 4 шт

(14 отзывов)

Повар
Раїса Степченко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Кратко основные принципы приготовления этого блюда можно считать: много жира, много лука, много перца. Использование вместо растительного масла смальца, то есть вытопленного свиного жира, позволяет получить хрустящую корочку, не пересушив при этом корейку. Лук и жареное мясо - это классическое сочетание. А паприка отвечает за совершенно неповторимый красноватый цвет, который трудно найти в других вариантах приготовления корейки.

Для приготовления рецепта свиная корейка по-дебреценски необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	5 шт
Паприка сладкая	2 ч. л.
Перец красный жгучий	1 ч. л.
Сало	500 г
Свинина (Для этого блюда используется порционная свиная корейка, которую называют еще котлетами или отбивными.)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления свиная корейка по-дебреценски с фото и советами

Порізати сало великими кубиками, а цибуля півкільцями.
Витопити сало та отримати смалець.
Обсмажити цибулю на смальці до м'якості, додати паприку та червоний перець. На отриману подушку викласти корейку.
Обсмажити корейку з двох сторін до утворення скоринки. Зрушити на край саджа, а в смалець покласти картоплю.
За готовністю картоплі перемішати її зі смаженою цибулею та шкварками, а зверху викласти готову корейку.