Кулинарный рецепт

Банош

Name: Банош
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Брынза 150 г; Мука кукурузная 200 г; Сметана 1 л; Соль по вкусу

(63 отзывов)

Повар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Дорогие Поварята, хочу познакомить Вас с очень простым, но очень вкусным украинским блюдом, одним из визитных карточек гуцульской кухни. Цитата из википедии - "Ба́нуш — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане. По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне." Все, кто захочет попробовать это вкусное блюдо, заходите в гости, буду рад!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта банош необходимы эти ингредиенты

Брынза (желательно овечья)	150 г
Мука кукурузная (или полтора стакана)	200 г
Сметана (в идеале домашняя, простоявшая 3 дня в холодном месте.)	1 л
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления банош с фото и советами

Цей рецепт я привіз з Карпат, записаний на клаптику паперу ще з двома іншими... Цими смаколиками нас не один рік годує Марійка, господиня садиби (садиби), прекрасна і дуже гостинна людина , яка разом із чоловіком Іваном, такою ж прекрасною людиною, надають дах втомленим від шуму та гаму жителям великих міст у тиші Карпатських гір, серед приголомшливої краси, чистого повітря та такої ж чистої води, яку без побоювання можна пити з струмка... Вибачте , ліричний відступ ... Тепер про рецепт ... На фотці все, що нам потрібно ...
Загалом фотографувати особливо нічого, все дуже просто. Даємо сметані закипіти. Солі додавати небагато, тому що в блюді буде присутня солена бринза.
У закипілу сметану тонким струмком всипати кукурудзяне борошно, постійно помішуючи дерев'яною ложкою в один бік. Зменшити вогонь до мінімуму і постійно помішувати. Помішувати до того моменту, поки на стінках і поверхні каші не з'являться крапельки олії, а сама каша почне відставати від дна і стінок каструлі, затанцює. Якщо сметана магазинна, то самі розумієте - там немає ні краплі молока, олії не буде... Через 15 хвилин знімаємо з вогню, викладаємо у страву і посипаємо зверху бринзою, натертою на дрібній тертці.