Кулинарный рецепт

Вареники "Вишнёвый клад"

(30 отзывов)

Повар
Маргарита Сушко

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Вареники, которые имеют максимум вкус вишни и минимум вкуса теста. Мне очень понравилось.

Для приготовления рецепта вареники "вишнёвый клад" необходимы эти ингредиенты

Вишня	500 г
Кефир	250 мл
Крупа манная	3 ст. л.
Мука пшеничная	300 г
Сахар	4 ст. л.
Сода	0.5 ч. л.
Соль	0.3 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления вареники "вишнёвый клад" с фото и советами

Готуємо м'яке! тісто для вареників.
Для цього все змішуємо: борошно+кефір+сода+сіль
Тісто буде прилипати до рук, але це дуже добре, тому що нам потрібно саме м'яке. Тож замісили, поклали в кульок.. нехай відпочиває.
Приступаємо до вишні. Її потрібно "каструвати" від кісточок. І засипати цукром та манкою, все акуратно змішуємо і нехай вона постоїть, пустить сік (хвилин 30), який можна використовувати для вишневого соусу за бажання.
P/S смак манки не відчувається у начинці, але саме манка тримає частину соку і потім вареники не закінчуються, Але при цьому соковиті!!
Після того як тісто та вишня відпочили, приступаємо до ліплення. Використовувати борошно при ліпленні доведеться, щоб воно ліпло.
Розкачувати тісто не доведеться, все ручками чудово і легко виходитиме. Не варто робити вареники маленькими. Тому що тісто не буде важким!
Вишеньки кладемо ручками по 6-8-10 штучок, що більше тим краще.
Відправляємо наші вареники паритись у лазні. Т. е. у пароварку (у мене каструля мантоварка) на хвилин 10-13.
І за хвилин 10-13 наші вареники готові! Тісто легке, соковита начинка! При тому що самі вареники не маленькі їх можна з'їсти багато))) Мені не хотілося додавати ні сметани ні олії. Одним словом - смачнооо!