Кулинарный рецепт

Торт "Облачко"

(74 отзывов)

Повар
Федір Устименко

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Вкусный торт с нежным творожным кремом. Украсит ваш праздничный стол и порадует родных и близких. Пекла его на 8 марта, вот выставляю на ваш суд; ). Угощайтесь! :)

Для приготовления рецепта торт "облачко" необходимы эти ингредиенты

Ассорти фруктовое (у меня были консервированные персики и вишня без косточки, крем)	0,5 кг
Ванильный сахар (крем 1 п., корж 1 п.)	2 пач.
Вода (крем)	1.5 стак.
Желатин (по 15 гр 1 пачка, крем)	2 упак.
Какао-порошок (корж)	3 ст. л.
Маргарин (корж)	150 г
Мука пшеничная (корж)	200 г
Разрыхлитель теста (пачка на 500 г муки, корж)	0.5 пач.
Сахарная пудра (крем)	250 г
Сливки (крем)	500 мл
Творог (крем)	500 г
Яйцо куриное (корж)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "облачко" с фото и советами

Почнемо приготування тортика.
Для початку можна замочити желатин у 3/4 склянки води. Залишити на 40 хв.
За цей час можна спекти корж.
Отже, корж:
М'який маргарин рубаємо на шматочки.
Додаємо цукор (звичайний та пачку ванільного). Збиваємо.
Розбиваємо в тісто яйця по одному. Збиваємо.
Всипаємо в 3 прийоми суміш: борошно+розпушувач. Продовжуємо збивати. Додаємо какао. Збиваємо.
Тісто готове.
Випікаємо в розігрітій до 180*С духовці приблизно 25 хв. Готовий остиглий корж ріжемо навпіл.
Крем:
Додаємо в сир пару ложок соку (якщо у Вас консервовані фрукти, якщо ні, обходимося без соку :-) ) Потім протираємо за допомогою сита або блендера .
Додаємо цукрову пудру, ванільний цукор, вершки. Все добре збиваємо. До пишноти.
Тепер займемося желатином. Підігріваємо його до кипіння (НЕ кип'ятимо!), Потім проціджуємо і доливаємо води (кімнатної температури) стільки, щоб вийшло 1.5 склянки разом з желатином.
Продовжуємо збивати нашу сирно-вершкову масу і одночасно тонким струмком вливаємо желатин. Крем, що вийшов, залишаємо на 10 хв. і ще раз збиваємо.
Збираємо торт.
Зверху 1-ї половини коржа викладаємо більшу частину крему, зверху крему – тонко нарізані фрукти.
Накриваємо 2 частиною коржа. Ледве вдавлюємо його в крем. Покриваємо кремом, що залишився.
Ставимо в холодильник. У мене торт ночував :-) там.
Потім прикрашаємо застиглий тортик.
Так як у мене в сусідній квартирі живуть мої бабуся та дідусь, я пекла 2 торти. Гарний з квіточками - подарунковий (ми йшли в гості до сусідів :-) ) і домашній - просто какао посипала, на смак не позначилося :-) (наш був з вишнею, це він у розрізі).
Готуйте на здоров'я, дорогі кухарі! *DRINK*