Кулинарный рецепт

Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачок 6 кг; Лук репчатый 1 кг; Майонез 500 г; Масло подсолнечное 500 мл; Сахар 4 ст. л.; Соль 3 ст. л.; Томатная паста 500 г; Уксус 6 ст. л.; Чеснок 200 г

(51 отзывов)

Повар
Ніна Колесніченка

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Вкусная кабачковая икра от бабушки! Уже несколько лет готовлю по этому рецепту и сколько бы порций не сделала, всё сметается ещё до наступления весны.

Для приготовления рецепта икра кабачковая необходимы эти ингредиенты

Кабачок	6 кг
Лук репчатый	1 кг
Майонез	500 г
Масло подсолнечное	500 мл
Сахар	4 ст. л.
Соль	3 ст. л.
Томатная паста	500 г
Уксус	6 ст. л.
Чеснок	200 г

Пошаговый рецепт приготовления икра кабачковая с фото и советами

Цибулю нарізати дрібними кубиками і тушкувати в соняшниковій олії хвилин 20
Кабачки помити. Прибрати насіння якщо є. Натерти все на середню тертку. Якщо ви хочете отримати більш однорідну масу, то використовувати тертку найдрібнішу або в середині приготування перебити все блендером.
Кладемо натертий кабачок до цибулі і гасимо 1 годину. Не забуваймо помішувати.
Найкраще, щоб казан стояв не на самому вогні, а на спеціальному розсікачі для вогню.
Після додати майонез, томатну пасту, цукор та сіль. Згасити ще 50 хвилин.
Після додати оцет 9%, проварити 5 хвилин.
Додати передавлений часник і згасити ще 5 хвилин.
Закатати та укутати до повного остигання. Вихід 15 півлітрових баночок
Хочу відразу поділиться своїм досвідом використання різних фірм томатної пасти. На фото праворуч використовувала томатну пасту густої консистенції, а ліворуч – соусної. Як на мене краще вибирати густу пасту.