Кулінарний рецепт

Хачапурі з духовки

Name: Хачапурі з духовки
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Борошно пшеничне 2,5 скл.; Бринза 200 г; Вершкове масло 1 пач.; Зелень 1 пуч.; Куряче яйце 1 шт; Мацоні 250 мл; Розпушувач тіста 1/2 ч. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Сир голландський 450 г; Сметана 100 г; Сода 1/2 ч. л.; Часник 1 зуб.

(38 коментарів)

Кухар
Софія Горбенка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Дивовижно смачно! Пропоную обов'язково виконати цей чудовий рецепт! Прекрасно поєднується із солодким чаєм, кавою на сніданок, з помідорним салатом... і навіть з вином! Рецепт цього хачапурі я знайшла десь в інтернеті, "Хачапурі з духовки" це мій маленький відступ у назві, бо оригінальну назву я не пам'ятаю. Мабуть, це найкращий, як на мене, рецепт хачапурі!

Для приготування рецепта хачапурі з духовки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Бринза (У мене не знайшлося бринзи, я замінила сиром, можна використовувати будь-яку бринзу)	200 г
Вершкове масло	1 пач.
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Мацоні	250 мл
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сир голландський	450 г
Сметана	100 г
Сода	1/2 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування хачапурі з духовки з фото та порадами

Підготувати всі необхідні для тестування продукти.
У мисці за допомогою міксера з насадкою "віночки" змішати до стану рівномірної крихти борошно, з|із| порізаним на маленькі шматочки маслом з холодильника + розпушувач + сіль.
В окрему миску вилити мацони або кефір і додати соду, перемішати віночком, міксером або збити вилкою, піде процес гасіння соди мацоні і суміш спіниться.
У борошняну крихту додати мацони з содою і перемішати ложкою або міксером до однорідного стану, замісивши не дуже круте тісто.
Не чіпаючи руками (щоб не грілося від тепла рук), сформувати ложкою тісто в кулю, накрити плівкою і поставити в холодильник на 30-40 хвилин для охолодження.
Поки тісто охолоджується, приготуємо начинку.
все перемішати до однорідної консистенції
Охолоджене тісто розділити на дві кулі.
Розкачати першу кулю за розміром трохи більше дека.
Викласти, розкочений пласт тіста на лист.
Зверху рівномірно розподілити начинку.
Розкачати другий шар (такого ж розміру) і накрити їм начинку, акуратно защипити краї, склеївши між собою і підгорнувши, розподілити руками хачапурі по деку, надлишки тіста нехай вляжуться в складки , це не страшно і притиснути по периметру зубцями вилки, і наколоти вилкою хачапурі, щоб при випіканні не надувалося тісто. Поставити у розігрітий 200 гр. духова шафа для випікання хвилин на 40-50 (дивитися по готовності) до золотої скоринки.
Готовий хачапурі розрізати на шматочки та із задоволенням їсти! Приємного для всіх апетиту!