Кулинарный рецепт

Маринованный дайкон

(26 отзывов)

Повар
Артем Азаренко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Нашла этот рецепт в журнале "Школа гастронома". Меня он почему-то заинтересовал, и я решила сделать такой дайкон. Делается очень просто, быстро. Единственное, нужно выждать, когда настоится. Такой дайкон хорошо подойдет любителям суши, сама делала, нам понравилось. Пробовала я дайкон и так, просто без ничего. Ну, если честно, то так он мне не очень понравился (имхо, т. к. я не любитель всяких маринованных корешков), а в суши - то, что надо.

И еще мне понравилось, что рецепт дается на такое малое количество ингредиентов (на 100 гр дайкона!!!!!, а не 1 кг), т. е. можно сделать маленькую порцию для пробы.
Это количество у меня поместилось в баночку объемом 250 мл (примерно).

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта маринованный дайкон необходимы эти ингредиенты

Дайкон	100 г
Сахар	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Уксус (рисовый, я заменила на яблочный)	100 мл
Шафран (щепотка)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления маринованный дайкон с фото и советами

Дайкон вимити, почистити і нарізати брусочками (товщина значення не має, а висота трохи менше висоти вашої баночки).
Баночку вимити, обдати окропом і поставити в неї дайкон вертикально.
Змішати оцет, цукор, сіль.
Окремо довести до кипіння 3 ст. води, додати туди шафран, добре перемішати і додати цю "шафранову воду" в оцтову суміш.
Цей маринад влити в банку з дайконом, закрити (добре, щільно) і залишити в теплому місці (у мене стояла банка в навісній шафці) на 7 днів.
Потім банку переставити у холодильник.
Ось я використала вже готовий дайкон у суші. Це суші з огірком та дайконом.
А це - з омлетом та дайконом.