Яблучно-смородиновий сидр

Щоб зробити цей напій Вам потрібно:
1. Пивоварня BeerZavodic
2. Екстракт сидру від Muntons
3. 18-23 літри води
4. Пляшки
Процес приготування сидру
Усі предмети мають бути чистими та продезінфікованими. 5 мл йоду (або спеціальний засіб) на 10 л води, все залити і залишити на 30 хв
Нагріти воду, залити в ємність, до якої помістяться банки екстракту, протримати 15 хвилин, відкрити.
Влити в бочку 2 літри гарячої води 80С, влити екстракт і добре все змішати. Додати ще воду до номи за рецептом, змішати.
Виміряти температуру, ідеально 26+-. Відкрити дріжджі та розсипати рівномірно по поверхні рідини. Виміряти густину, якщо потрібно долити води. Розмішати, закрити кришку та поставити під гідрозатвор. Помістити в місце на бродіння, стежити, щоб температура рідини не перевищувала 26-28С. Бродить приблизно 6-7 днів, потім міряємо щільність, через два дні знову, якщо не змінилася, то можемо розливати.
У чисті та продезінфіковані пляшки засипаємо для карбонізації декстрозу або цукор, з розрахунком 1 повна ч. л. на літр. Наливаємо трохи не повні пляшки, добре закручуємо і поміщаємо на дозрівання та тихе бродіння на 2-4 тижні, як мінімум, а краще за місяць 2.