Лікер амаретто

1. Залити мигдальні горіхи окропом, настояти 3-5 хвилин, очистити.
2. Підсушити мигдаль до золотистого кольору на сухій сковороді. За 1-2 хвилини до закінчення обсмажування додати гвоздику та перець.
3. Помити абрикосові ядерця, додати до них корицю та перемішати.
4. Підсмажений мигдаль та абрикосові ядерця засипати в чисту суху скляну пляшку або банку.
5. Приготувати цукровий сироп. Для цього слід висипати цукор на сковороду з антипригарним покриттям, додати 50 мл води і прогріти на повільному вогні періодично перемішуючи, поки суміш не з'явиться карамельний колір. Потім додати ванільний цукор, 100 мл води та перемішати.
6. Отриманий цукровий сироп повільно влити у банку з горіхами.
7. Після того, як суміш охолоне до кімнатної температури, додати горілку і каву.
8. Щільно закрити пляшку, кілька разів струсити і поставити в прохолодне темне місце на 30-35 днів. Під час наполягання рекомендую періодично струшувати пляшку (3-4 рази на тиждень).
9. Профільтрувати готовий домашній амарет через ватний фільтр і розлити.