Кавово-шоколадний лікер

Ром попередньо прибрати у холодильник.
Розчиняємо каву в 50 мл гарячої води та 1 ст. л. цукру.
На повільному вогні в 50 мл молока розтоплюємо шоколад та 1 ст.л. цукру до однорідної шоколадної консистенції, вливаємо розчинну каву, розмішуємо до однорідності.
Жовток розтираємо з цукром, що залишився (3 ст.л.) до білої маси, потім поступово вливаємо тонким струмком, постійно збиваючи кавово-шоколадну масу.
Ставимо на водяну баню і збиваємо 2-3 хвилини.
Потім ставимо в посуд з холодною водою і постійно збиваючи остудити до кімнатної температури.
У охолону кавово-шоколадну масу при постійному збиванні влити тонким струмком холодний ром. Забрати в холодильник для охолодження.
Цим часом збити вершки в стійку піну і, постійно збиваючи в кілька прийомів влити кавово-шоколадно-ромову основу.
Збивати 3-4 хвилини. Злити у пляшку та прибрати охолоджуватися на 30-40 хвилин.
Виходить густа консистенція, як тісто для млинців, навіть трохи густіше, дуже смачно.
Налити в чарку, зверху посипати тертим шоколадом або з келихів додавши кубики льоду.
Лікер виходить 18-22 градуси фортеці.
Ром можна замінити на горілку, але тоді смак буде злегка терпкий, з ромом набагато м'якше.
Лікер при тривалому зберіганні трохи розшаровується, перед вживанням пляшку збовтати.