Кулінарний рецепт

Чізкейк із вишневим желе

(81 коментарів)

Кухар
Артур Подоляк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Пропоную Вашій увазі чізкейк із знежиреного сиру з вишневим желе. Зріз у нього виходить гарним та незвичайним. А приготувати його дуже просто.

Для приготування рецепта чізкейк із вишневим желе необхідні ці інгредієнти

Ванілін (дрібка, у сирну масу)	1
Вершки	100 мл
Висівки	30 г
Вишня (для прикраси)	1 шт
Вода (кип'ячена, для замочування желатину – 300 мл; для вишневого желе – 550 мл)	850 мл
Желатин	75 г
Йогурт	200 мл
Конфітюр	6 ст. л.
М'ята	1 шт
Мед	50 г
Печиво	150 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сік яблучний	70 мл
Сир	600 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк із вишневим желе з фото та порадами

Вівсяне печиво пропускаю через м'ясорубку.
Додаю висівки, перемішую.
Додаю до печива з висівками яблучний сік, масу вимішую, викладаю в круглу роз'ємну форму діаметром 19,5 см, ущільнюю основу. Випікаю основу для чізкейку в духовці, розігрітій до 220 градусів приблизно 7-8 хвилин. Даю основі повністю охолонути.
Готую сирний шар. Сир пропускаю через м'ясорубку, додаю лимонний сік, мед, йогурт, цукрову пудру, ванілін.
Усі інгредієнти добре перемішую.
Швидкорозчинний желатин для сирного шару заливаю 1/2 частиною (необхідною для замочування желатину) гарячою кип'яченою водою, розмішую до повного розчинення, проціджую.
Розчинений желатин додаю в сирну масу, добре перемішую.
Виливаю сирну масу у форму з основою, зверху накриваю форму плівкою.
На плівку поміщаю миску, а до неї банку. У банку додаю стільки холодної води, щоб дно миски трохи доходило до основи. Забираю форму в холодильник до застигання сирного шару.
Готую вишневе желе. Швидкорозчинний желатин для вишневого желе заливаю 1/2 частиною кип'яченою гарячою водою (необхідною для замочування желатину), розмішую до повного розчинення, проціджую. У миску викладаю необхідну кількість низькокалорійного вишневого конфітюру D'arbo, додаю кип'ячену теплу воду, розмішую.
Додаю розчинений желатин, добре розмішую, даю масі охолонути.
Виймаю з холодильника форму із застиглою сирною масою, прибираю миску та банку з водою, знімаю плівку.
Виливаю на сирний шар охолоджену воду з конфітюром та желатином. Забираю форму знову в холодильник до повного застигання.
Охолоджені вершки добре збиваю із цукровою пудрою.
Виймаю чізкейк із форми, перекладаю на блюдо. Прикрашаю його збитими вершками, вишнею та свіжою м'ятою. Приємного вам апетиту!