Кулінарний рецепт

Домашня шаурма

(138 коментарів)

Кухар
Олена Повалій

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Наша сім'я любить шаурму. Але купувати шаурму на вулиці... нам страшнувато. Тож готуємо самі вдома. Головне – підготувати всі інгредієнти та почати.

Для приготування рецепта домашня шаурма необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 ч. л.
Каперси	1 жмен.
Капуста білокочанна	500 г
Кмин	0.25 ч. л.
Кріп	1 пуч.
Лаваш	720 г
Майонез	250 мл
Масло оливкове	30 мл
Олія кунжутна	3 ст. л.
Петрушка	1 пуч.
Соєвий соус	50 \| за смаком мл
Томати у власному соку	1 бан.
Цибуля біла	2 шт
Цибуля зелена	1 пуч.
Часник	за смаком
Яловичина	900 г

Покроковий рецепт приготування домашня шаурма з фото та порадами

Замаринувати м'ясо. Краще зробити цей крок напередодні увечері чи вдень.
Для цього миємо м'ясо, у мене стейки, обсушуємо, складаємо у відповідну ємність, додаємо подрібнений кмин з базиліком, соєвий соус та оливкову олію. Добре натираємо м'ясо, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник.
Дістаємо замариноване м'ясо, нарізаємо його смужками. Нагріваємо сковороду, додаємо кунжутне масло і обсмажуємо м'ясо спочатку на сильному вогні, потім на середньому до готовності. У мене цей процес зайняв 20 хвилин у сковороді вок.
Білий лук чистимо. Ріжемо півкільцями. Складаємо в невелику ємність, заливаємо соєвим соусом, перемішуємо та залишаємо маринуватися.
Якщо у Вас звичайна цибуля, замаринуйте її напередодні або ошпарьте окропом перед тим, як залити соєвим соусом. Я використовую соєвий соус ТМ Кіккоман.
Шинкуємо капусту, трохи солимо і мені руками до виділення соку. Додаємо зелень та соєвий соус.
Протерті або нарізані томати у власному соку викладаємо у відповідну ємність, додаємо часник, пропущений через часнику, і нарізану зелену цибулю. Перемішуємо.
Трохи остигле готове м'ясо нарізаємо на досить невеликі шматочки.
Натуральний йогурт або майонез викладаємо в ємність, додаємо кріп і часник, пропущений через часнику. Сіль додавайте на свій смак.
Розкладаємо лаваш. Готуємо усі інгредієнти.
Викладаємо на лаваш, як на фото, майонезний/йогуртний соус.
Капустяну начинку...
М'ясо...
Лук...
Каперси. Я дуже люблю каперси, але через брак їх іноді додаємо в шаурму солоні огірки, нарізавши їх середньою соломкою.
І, нарешті, томатний соус.
Згортаємо лаваш. Начинки має бути чимало, але й не надто багато, щоб шаурма не розвалилася.
Таким чином згортаємо всі лаваші. Шаурма готова. Смачного!!!
P.S. Можна обсмажити готову шаурму в грилі, але чекати більше не було сили.