Смітанник з яблучним кремом "Осінній"

Тісто: яйце розтерти з цукром, додати сметану, борошно, соду, гашену оцтом, добре перемішати і вилити у форму, змащену маслом. Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці близько 40 хвилин.
Крем: яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати кубиками, скласти в каструлю, додати воду та 2 ст. л. цукру, поставити гасити на повільному вогні до м'якості. Коли яблука готові зняти з вогню, зробити пюре блендером. В 1 склянку молока до давити борошно, ретельно розмішати. Підігріти ще 1 склянку молока, влити молоко з борошном і проварити до загусання, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Загустіле молоко змішати з яблучним пюре, додати вершкове масло, змішане з цукром, що залишився, сметану, корицю.
Готовий корж розрізати, прошарувати кремом, дати трохи просочитися.
P.S. випікала в новій формі, більшого діаметру, тісто лягло тонким шаром, тому випікала не 40 хвилин, а близько 30, і я зробила в результаті ще один корж, щоб тортик був вище, хоча тісто підходить добре. Кількість цукру в кремі залежить від солодощі яблук, у мене були дуже солодкі, тому додавала не дуже багато, з іншим сортом може знадобитися більше, взагалі, кількість інгредієнтів у кремі приблизна, тому що робила його за натхненням, пробуючи на смак і додаючи те, чого здавалося не дістає для смаку