Пиріг із дріжджового манного тіста

• 

  Опара. Змішати цукор, дріжджі та манку.

• 

  Додати теплу воду. Повинна вийти рідка маса з крупинками.

• 

  Накриваємо і даємо "вирости" в 2 рази – у мене це зайняло близько 15 хв.

• 

  Продовжуємо далі приготування тесту. В опару додати яйця та сметану, добре перемішати. Далі додати сіль, цукор, 1 скл. манки та 1 скл. борошна. У мене була склянка 220 мл. Ретельно перемішуємо. Тісто виходить липке. Це нормально.
  Стіл присипаємо борошном (спочатку 1/4 склянки), викладаємо тісто та замішуємо м'яке тісто. При необхідності додаємо ще борошна, але результатом трохи більше 1/2 стак. Тісто всередині залишиться трохи липким.

• 

  Тісто сформувати в кулю, покласти в миску та накрити пакетом. Дати йому підійти в 1,5-2 рази – у мене це зайняло близько 30 хв. "Зростає не щодня, а щогодини :))"

• 

  Поки тісто "зростає", зробимо начинку.
  Беремо рис – у мене Містраль Жасмін – відваримо до готовності, трохи посоливши.
  

• 

  Обсмажити цибулю з морквою. Відкриваємо консерви, трохи розминаємо вилкою і додаємо цибулю з морквою.

• 

  Додаємо в начинку рис – готово. За цей час і наше тісто готове.

• 

  Повторно трохи згаяти тісто, і почнемо формувати пиріг.

• 

  Форму змащуємо олією трохи. Тісто ділимо на 2 частини щодо 2/3 та 1/3. З більшої частини формуємо основу та борти. Тісто досить м'яке, тому я просто руками розтягувала його акуратно, щоб не порвати.

• 

  Далі викладаємо начинку.

• 

  Закриваємо краї, сформованими бортиками.

• 

  З меншої частини формуємо верхівку пирога. Можна просто зробити формою, але обов'язково потім проткнути гострим ножем довільно по всьому діаметру.
  Мені захотілося зробити плетінку. Розкочуємо наше тісто, потім за допомогою такого ножа відрізаємо смужки та викладаємо поверх начинки.

• 

  Готовий до випічки пиріг змастити молоком, посипати кунжутом за бажанням і відправити в розігріту до 180 градусів на 25-30 хв. Час може трохи змінитись залежно від форми та вашої духовки.

• 

  Виймаємо пиріг і даємо йому трохи охолонути прямо у формі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар