Кулінарний рецепт

Крокети з тріски

Name: Крокети з тріски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Португальська
Ingredients: Картопля 250 г; Куряче яйце 2 шт; Лист лавровий 2 шт; Масло рослинне 150 мл; Петрушка 1 пуч.; Сік лимонний 1 шт; Сіль 1 шт; Філе рибне 300 г; Часник 1 зуб.; Чорний перець 1 шт

(38 коментарів)

Кухар
Маргарита Бандура

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

"Нині дві країни, Португалія та Іспанія, змагаються між собою в частині найбільш оригінальних рецептів з тріски - головної риби для обох країн Піренейського півострова. Виграє від цього змагання все людство" Це цитата з книги Ольги Бакланової "Кухня навстіж". Ця страва за її рецептом – одна з небагатьох страв з риби, яку із задоволенням їдять мої онуки. Просто, швидко, корисно, ситно і смачно! Так, на сайті є рецепти рибних крокетів, але вони складніші і відрізняються за інгредієнтами.

Для приготування рецепта крокети з тріски необхідні ці інгредієнти

Картопля	250 г
Куряче яйце	2 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	150 мл
Петрушка	1 пуч.
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Філе рибне	300 г
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування крокети з тріски з фото та порадами

Наші складові.
Картоплю очищаємо та відварюємо у підсоленій воді з лавровим листочком до повної м'якості, зливаємо воду та підсушуємо картоплю.
Філе риби заливаємо невеликою кількістю води, кидаємо лавровий листок, стеблинки петрушки та чайну ложку солі. Варимо 10-12 хвилин.
Виймаємо рибу та обсушуємо її на паперовому рушнику або серветці.
Картоплю розминаємо в грубе пюре.
Варену рибу розминаємо вилкою на дрібні шматочки.
Рибу відправляємо в миску з картоплею, туди ж викладаємо дрібно нарізані листочки петрушки та зубок часнику, перемішуємо
Додаємо яйця, вимішуємо, пробуємо на сіль, посипаємо перцем.
Не потрібно домагатися абсолютно однорідної картопляно-рибної маси, - у крокетах повинні відчуватися і шматочки картоплі, і шматочки риби.
У сотейник наливаємо рослинне масло, нагріваємо його на сильному вогні хвилин 5, за допомогою двох столових ложок формуємо невеликі крокети та партіями по 6 - 7 штук смажимо їх з двох сторін до красивого золотистого кольору
Готові крокети викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.
Викладаємо наші рибні крокети на тарілку і вичавлюємо на них половинку лимона.
Швиденько приступаємо до їх поїдання.