Кулінарний рецепт

Заливне

(63 коментарів)

Кухар
Наташа Міняйло

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ось таку страву я вигадала... Нам дуже сподобалося і тепер на свята готуватиму...

СМАЧНОГО!!!

Для приготування рецепта заливне необхідні ці інгредієнти

З курячих гомілок акуратно панчішкою знімаємо шкуру (кінець ніжки підрубаємо)
М'ясо відокремлюємо від кісток.
Батон замочуємо у холодній воді.
Перекручуємо через м'ясорубку м'ясо, цибулю та віджатий батон.
Фарш солимо, перчимо, додаємо яйце, гірчицю (з цілісних зерен)
Добре вимішуємо.
Фаршируємо "панчохи" фаршем (не дуже щільно, а то порвуться)
Верх зашиваємо. Коли все це справа голочкою.
Ніжки заливаємо водою, додаємо моркву, цибулю, трохи лушпиння цибулі, сіль, кріп, спеції. Туди ж додаємо кісточки, що залишилися. Варимо 1:00. Наприкінці варіння в бульйон кидаємо перець горошком та лавровий листок.
Відварені ніжки витягаємо з бульйону та остуджуємо.
Ріжемо шматочками, викладаємо на блюдо і прикрашаємо морквою, грибами (ну, і як сподобається... У мене з цим проблема - не вмію красиво оформити...)