Кулінарний рецепт

Запечені частини індички

(70 коментарів)

Кухар
Євгенія Борзенка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Ніколи не "мала справи" з індичкою. Але година ІКС настала. Довелося включити "кулінарні думки". Результат вразив!

Для приготування рецепта запечені частини індички необхідні ці інгредієнти

Індичка	1 шт
Кефір	200 мл
Майонез	150 г
Сіль	за смаком
Спеції	за смаком
Часник	3-4 зуб.

Покроковий рецепт приготування запечені частини індички з фото та порадами

Ось такого гіганта-індика мені пощастило купити.
Вага 7 кг.
Приготувати його цілком? Це ж треба зібрати натовп їдців. Тому індик був поділений на складові, і в хід пішли окремі частини тіла.
Так як з індичкою я "воювала" вперше (все колись буває вперше), то вирішила відразу спробувати і ногу, і філе: що більше сподобається??
Підготовляємо наші частини, чистимо та нарізаємо пластинками часник і шпигуємо, вводячи частки часнику з ножа в товщу індичого м'яса.
Готуємо маринад: змішуємо майонез та кефір, солимо, додаємо спеції.
Кладемо нашпиговані шматки м'яса в маринад і забуваємо про нього на годину (мінімум).
Не дивуйтеся, що шматочки лежать у пакеті. Це моя природна ліньки розмовляє: після відведеного для маринування часу пакетик буде викинутий і мити нічого не доведеться. А ще, і це, звичайно ж, найголовніше, маринування в пакеті відбувається рівномірніше!
Розігріваємо духовку до 190-200 градусів.
Два шматки фольги укладаємо навхрест. Посередині кладемо окіст і ретельно загортаємо
Також чинимо і зі шматочком філе.
Але! додайте пару-трійку ложок маринаду - філе вийде соковитіше!
Упакували щільненько
...
Відправляємо у духовку.
Оскільки м'ясо у нас різне, значить час приготування буде різним. Тому спочатку ми відправляємо в духовку ногу, а за півгодини присідаємо шматок філе.
Через 1,15 після початку запікання розгортаємо фольгу, щоб дати нашим шматочкам зарум'янитися. У мене на це пішло 20 хвилин.
Ось і все!!
Індичка вийшла чудовою. М'ясо соковите, ніжне, зовсім просмажене!!
Смачність!!