Кулінарний рецепт

Млинці з грибами та сиром

(64 коментарів)

Кухар
Віталій Однороженка

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Дуже смачні та м'які млинці з незвичайною подачею.

Я робила їх з різними начинками: з фаршем, з овочами, з жульєном, з рисом та грибами. Ви можете спробувати зробити з тим, що подобається вам більше.
З цієї кількості виходить 15-16 смачних млинців.

І в розрізі

p.s. Рецепт було знайдено колись у мережі, авторка Олена Калініна.

Для приготування рецепта млинці з грибами та сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	155 г
Вода (тепла)	125 мл
Гриби	200 г
Дріжджі	1 ч. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	250 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	100 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці з грибами та сиром з фото та порадами

Насамперед приготуємо тісто.
Активізуємо дріжджі. Розчинити в теплій воді цукор та дріжджі, розмішати і залишити хвилин на 10 у спокої.
Через 10 хвилин влити в дріжджову суміш підігріте молоко і всипати борошно, що просіює, з розпушувачем, перемішати віночком до однорідності. Тісто вийде досить рідким.
Залишити його на 20 хвилин.
А тим часом займемося начинкою.
У мене гриби лісові (маслюки), тому я їх попередньо відварила. Якщо Ви використовуєте печериці, їх просто почистити і нарізати.
Посмажити гриби з цибулею на олії, додавши сіль та спеції за смаком.
Добре розігріти сковорідку ні чим її попередньо не змащуючи (як для хоткейків).
У центр наливаємо 2,5 ст. л. тіста.
Смажимо до тих пір, поки млинець не покриється дірочками, а його поверхня не буде сухою.
Знімаємо млинець із вогню.
Смажимо так млинці з усього тіста, але не складаємо їх один на одного, щоб вони не злиплися.
Тепер приступимо до загортання.
У центр млинця кладемо 1 ст. л. грибної начинки та 1 ч. л. натертий сир.
Защипуємо краї млинця з одного боку майже до середини. Потім з другого боку та третього як на фото.
Коли я їх готувала вперше, то переживала про те, чи склеяться вони?... Краї завжди відмінно склеюються, головне не пересушити їх на сковорідці.
Складаємо млинці у форму і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 7-10 хвилин.