Кулінарний рецепт

Літній картопляний салат

(29 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Салат з молодих літніх овочів та зелені. У салат йде бадилля зелена від редиски, хрусткі огірочки короткоплідні пухирчасті з грядки, соковитий лук. Молода розвариста картопля робить салат ситним. Звичайно ж, салат заправлю пікантною заправкою. Все в ньому користь!

Редис один з овочів, які використовуються в салатах. Яскравий, соковитий, багатий на аскорбінову кислоту. А ще малокалорійний-всього 14 ккал в 100 г також містить корисну для кишечника клітковину. За кількістю клітковини коренеплід редиски не поступається бурякам, часнику та капусті. Однак покришивши в літній салатик коренеплід, ми часом і не здогадуємося, що бадилля редиски не менш корисна, ніж його коренеплід. Бадилля редиски, яку господині зазвичай викидають, має легкий пряний смак-тонкий, приємний, своєрідний, в якому відчувається легка гіркуватість. У ній містяться всі вітаміни та мікроелементи, які є в коренеплоді, але лише у більш концентрованій формі. Тому викидати бадилля редиски, враховуючи весь багатий набір корисних речовин, які вона містить, можна назвати недозволеною розкішшю.

Рецепт: Летний картофельный салат food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта літній картопляний салат необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ч. л.
Картопля	2 шт
Кріп	2 гілоч.
Листя салату	5 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Огірок	2 шт
Редиска	11 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля зелена	1 шт

Покроковий рецепт приготування літній картопляний салат з фото та порадами

Ставимо варити картоплю. Готуємо продукти для салату. У редис вибираємо красиві зелені листочки з бадилля. Я їх поріжу в салат. У цибулі зеленої використовуватиму не тільки пір'я, але і досить велику цибулину. Листя салату рвемо довільно і поміщаємо в салатник. Ріжемо редис і огірки напів-часточками, цибулину - напівкільцями. Зелень та пір'я від цибулі нарізаємо дрібно. Відправляємо до салатника. Зварена картопля ріжемо досить крупно. Відправляємо також у салатник до овочів. Солимо і перемішуємо.
Робимо заправлення. З'єднуємо масло оливкове, зернисту гірчицю, мед і лимонний сік.
Заправляємо салат, перемішуємо, пробуємо на сіль, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник настоятися і дати просочитися картоплі заправкою.
Подаємо.
Хрумкі овочі, просочена картопля пікантною заправкою в салаті - просто задоволення і суцільна користь.