Торт "Шоколадний Рівель"

• 

  Шоколад ламаємо на шматки та розтоплюємо на водяній бані.
  250 гр М'ЯКОГО маргарину збиваємо з 200 гр цукру до кремоподібної маси,
  потім по одному додаємо яйця, продовжуючи збивати (все робила міксером на низьких обертах).
  Потім додаємо 150 гр сметани та розтоплений шоколад – збиваємо.

• 

  Включаємо духовку на 180 * С
  Далі до маси додаємо 300 гр борошна, 2 ст.л. какао-порошка та розпушувач - збиваємо до однорідності, виходить досить густе тісто.
  Дно форми вистилаємо пекарським папером, боки змащуємо олією. Форму можна брати будь-яку - круглу або прямокутну, але ємністю не менше 2-х літрів (торт досить великий).
  Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо та відправляємо у духовку (180*С).

• 

  Поки випікається корж, робимо "ривель"-крихту.
  Для цього розтоплюємо 100 г маргарину.
  У ДВІ чашки насипаємо по 25 гр цукру, 75 гр борошна та по 1 щіпці солі - в кожну.
  В одну із чашок додаємо 1 ст.л. какао-порошку.
  Потім у кожну чашку наливаємо по 50 мл розтопленого маргарину і робимо крихту – білу та шоколадну.
  Шоколадна у мене – просто крихта, а з білої накрутила кульок різного розміру.

• 

  Через 30 хвилин від початку випічки виймаємо корж з духовки,
  змащуємо його поверхню молоком і
  насипаємо крихту. Малюнок будь-який, як вам подобається.
  Відправляємо знову до духовки. Загалом випікаємо 50-60 хвилин при 180 * С (орієнтування на свою духовку, "суха лучинка").
  Готовий корж залишаємо у формі остигати.
  Остиглий корж розрізаємо на 2-3 пласти (у мене форма розміром 24х40 см - вийшло 2 пласти, якщо взяти форму меншого розміру, можна розрізати на 3).

• 

  Поки коржі остигають, приготуємо крем:
  сир змішуємо з 50 гр цукру та ванільним цукром.
  Листовий желатин розм'якшуємо у воді, віджимаємо та розчиняємо у 50 мл теплих вершків.
  Потім розчинений у вершках желатин додаємо до сиру.
  150 мл вершків, що залишилися, збиваємо до "м'яких піків" і додаємо в початківцю застигати сирну масу.

• 

  Готовий крем викладаємо на нижній корж (або розподіляємо на 2 коржа - нижній і середній),
  закриваємо верхник коржем з крихтою і злегка притискаємо (щоб виступив крем з боків ).
  Ставимо торт у холодильник для повного застигання крему.

• 

  Я прикрасила торт цукровою пудрою – по світлих кульках, меленим мигдалем – по темній крихті, а також різнокольоровими цукровими кульками.
  На жаль, не можу показати в розрізі – торт зробила чоловікові на роботу.
  І не можу точно сказати, скільки пішло в мене часу для приготування, т.к. одночасно робила ще "Осінній етюд" (за особливим замовленням чоловіка :))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар