Кулінарний рецепт

Яблучний пиріг з безе

(80 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Тертий пиріг з мінімальною кількістю тіста, ароматною яблучною начинкою та повітряним безе. Неймовірно ніжний і дуже смачний.

Пиріг просто тане у роті. Частуйтесь!

Для приготування рецепта яблучний пиріг з безе необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	4 шт
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	200 г
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування яблучний пиріг з безе з фото та порадами

Розминаємо жовтки з м'яким вершковим маслом. Додаємо борошно та розпушувач.
Вимішуємо тісто. Ділимо його на дві нерівні частини: більшу (відправляємо в холодильник), а меншу (у морозилку).
Тим часом приготуємо начинку. Очищені яблука натираємо на великій тертці, додаємо цукор і гасимо приблизно 10-15 хвилин до випарювання рідини. Додаємо цедру лимона та остуджуємо начинку.
Білки збиваємо до міцних піків. Потім поступово додаємо цукор і збиваємо ще кілька хвилин.
Дістаємо тісто з холодильника і розподіляємо у формі для випікання тонким шаром, робимо невеликі борти. У мене форма діаметром 24,5 см.
Збираємо наш пиріг. На тісто викладаємо яблучну начинку. Потім дістаємо тісто з морозилки та натираємо половину на начинку. Викладаємо білки і зверху посипаємо натертою частиною тіста, що залишилася.
Випікаємо наш пиріг приблизно 35-40 хвилин, температура 180 градусів. Потім залишаємо його в духовці з відкритими дверцятами ще хвилин на 15. Подаємо охолодженим.